第四回『ラーメン歴史探訪』　
　
　第一回目は、神保町の『さぶちゃん』　
　第二回目は、『ホープ軒 千駄ヶ谷本店』を記載しました。
　第三回目は、現存する日本最古のラーメンの味を継承してるかもしれない『中国料理 進来軒』

そして、第4回目は、つけ麺の創始者、人間国宝（私の独断）、山岸一雄様のお店です。
　私は二郎も好きですが、またおま系のつけ麺も大好きです。当然ですが、昔から、このお店は知ってました。だけど、今回が初めての訪問なんです。

　何となく、山岸さん亡き後、お店の継承か何か知りませんが、ゴタゴタしてたみたいだし、RDBでもラヲタの方々の評価もそんなにだしということもあって、訪れてませんでしたが、やはり『ラーメン歴史探訪』という企画的にははずせませんので、来ることができました。うれしい。

　海外からの観光の方がお客さんの大半を占めてました。観光スポットですね。
味は、はっきりいって期待してなかったんです。きっと、ちょっと昔のつけ麺の味だろうなと思ってましたら、さすがです、期待以上に美味しかった。
　東池袋大勝軒系の、正統派つけ麺（当たり前ですが）。
昨今の濃厚ドロドロ豚魚ではありませんが、旨味がしっかりあって、ちょっとすっぱくて、麺の味も美味しいもの。十分美味しいです。
　生卵は、つけ汁の中にやっぱり入りますね。
量は中盛りで450ｇかな。RDBだと中盛り550ｇとありますが、確かお店表記や、実感として450ｇと思いました。450ｇなので、腹8分目でちょうどよくごちそうさまでした。
　ただ、大盛りは600ｇなのかな。大盛り頼んで残してる人も多そうでした。ラヲタじゃないと、はっきり言って何gといわれてもわからないですよね。うちの家族はわかります。今日は何ｇくらいにすると言えますので、さすがラヲタの家族。

　まったくもって、歴史的な話、記載してませんが、有名ですし、RDBでもラーメン評論家の大崎さんが、詳しく記載しておりますし。
　→https://ramendb.supleks.jp/ippai/whRaHyY4