No.203 2016-DEC／期間限定 丸鶏ブラック※各日限定10食¥900
『イートインで頂ける行列店の味』
経緯／和歌山での所用の道中、近鉄百貨店のB1で“清乃”がイートインでサクっと頂けるので行くっきゃないです。
店舗／全国的にも有名店な和歌山・箕島にある“和dining 清乃”。その2号店がJR和歌山駅近な近鉄百貨店B1にてイートイン形式で味わえる便利なコチラの店。
外観→http://f.hatena.ne.jp/fumi-low/20161204135237
限定→http://f.hatena.ne.jp/fumi-low/20161204135218
時間／休日のランチタイム。
集客／イートインな店内先客6人＋後続パラパラ。
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麺面／ブラックなのに不思議と清らか。キレイに盛り付けられた清乃らしいビューティフルな麺面。
スープ／丸鶏のふくよかな旨味に、追いかける様に鶏油で厚みを足し、湯浅ブランドのたまり醤油系のカエシでコクマロっと整え決めた極上鶏醤油スープ。少し甘めなのも嗜好にグサグサと刺さり唸りながら飲み進めます。コレは美味いなぁ〜^^
麺／たまり醤油により飴色に、そして鶏油によりキラキラとコーティングされたブラウンなのにシルキーな中細ストレート麺。ツルモチシコっと良麺三原則を有し非の打ち所のない優麺。
→http://f.hatena.ne.jp/fumi-low/20161204135151
具材／箸でギリギリ掴める程の超ホロホロ豚バラチャーシュー2枚、少し固めな味玉ハーフ、メンマ、紫カイワレ、青ネギ、刻み玉ネギ。
てか今までで一番くらいのホロホロ具合いにビックリな柔旨チャーシュー。歯が要らないスープと一緒に飲めるヤツです。
総評／丸鶏の厚みのある旨味に、湯浅たまり醤油が香る、少しスウィートな感じも嗜好にグサリと刺さり響く豊潤な逸杯。
その900円と云う価格設定ですら高いと感じぬ完成度高き崇高さに脱帽。レギュラーの2品も頂くべく再訪必至っす！
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懇願／先々月に3号店な“Mr.こってり麺 清乃”もOPENされ勢いを増す清乃ブランド。大阪にも進出して欲しいです。