福島市郊外の四季の里近くでグンマーからの出張者と用事を済ませたら11時半を回っていた。
「旨いラーメン屋に連れてって！」とのリクエストがあったので、白河ラーメンのお店のこちらを訪れた。
10か月ぶり２度目の訪問で、前回はワンタン麺だったので今回はチャーシュー麺にした。

麺は屋号のとおり手打ちで、幅が３～６㎜ほどの平打ちの縮れ麺。
軽く手揉みしてあるようだ。
手切りなので麺幅は一定ではないものの、それほど乱れてはいない。
モチモチとしているものの今回はちょっと茹ですぎのようで、歯応えがかなり弱いのが残念だ。

スープの表面にはラードが気持ち多めに浮いていることもあって、豚の風味がしっかりと感じられる。
いかにも醤油ラーメンという色だが醤油の風味はかなり弱く、前回は感じられた醤油由来の酸味は今回はなかった。
旨味十分でコクもほどよく飲みやすいスープに仕上がっている。

丼一面を覆うチャーシューは、モモ肉に見えるが周囲の脂身を切り落としたロースだと思う。
白河ラーメンらしく、煮豚ではなく周囲を食紅で染めた焼き豚でスモークの香りがすばらしい。
ロースとはいえほどよい厚みなので硬くはないし、赤身の上品な旨味が楽しめる。
大きめでそんな美味しいチャーシューが５枚も載るが、ノーマルと比べて２枚半多いものの＋250円の900円をどう思うかは人それぞれだろう。
肉の下には玉子、メンマ、青菜、ナルトに薬味の小口切りネギが隠れていた。
玉子は味玉ではなく飾り包丁を入れた茹で玉子が半個分。
メンマはジャグジャグと軟らかく薄味だったが、特有の発酵臭が結構感じられた。
青菜はホウレンソウではなく少し青臭さがあるコマツナ。

麺量は白河ラーメンとしては標準的な180g前後と思うが、ボリュームのあるチャーシューで結構お腹がふくれた。