喜多方ラーメンと並ぶ福島県のご当地ラーメンである白河ラーメンは、その名のとおり白河市を中心とする中通り南部の名物であって、中通り北部に位置する福島市で白河ラーメンを提供するお店は３軒しかない。
２店は既に食べていたが、こちらはご主人が入院され、暫くの間、営業休止だったので未訪のままだった。
幸いなことに、遅くても１月に入ってから再開されたのでようやく訪れることができた。

メニューは中華ソバとチャーシューメンにワンタンメンの３種類だけとシンプル。
「白河ラーメンならワンタンメン」と教えられているので、そのとおりに注文した。

麺は最も広いところで幅が６㎜ほどの縮れ平打ち麺。
手打ちのあと手切りしてあるが、麺幅に大きな乱れはない。
手揉みを軽くしてあるようだがチリチリにはなっていなかった。
ほどよい噛み応えがあってモッチモチとした食感が際立つ白河らしい麺だ。

スープの表面にはラードがかなり多めに浮いているのでコッテリかと思ったが、実際はそれほどでもない。
ベースは豚と鶏のようで、ラードの存在と相まって豚風味を幾分強めに感じる。
旨味はしっかりしており、ほどよいコクで飲みやすい。
醤油の風味も強くはないが効いていて、この点でも白河ラーメンらしい。
ほんのわずかだが醤油由来の酸味を感じる。

チャーシューは最初はモモ肉かと思ったが、どうも周囲の脂身を切り落としたロースのようだ。
白河らしく、煮豚ではなく周囲を食紅で色づけした焼き豚だった。
それほど厚くないので硬くもなく食べやすく、上品な旨味と軽い燻製香が味わえる。
ワンタンは餡が小指の爪ぐらいと少量で、皮のチュルンとした滑らかさを楽しむタイプ。
ワンタン同士がくっついているので何個入っていたのかは分からないが、結構な量があったので５～６個くらいだろう。
青菜はコマツナで青臭さが少しあるが、それも味変アイテムと思えば問題はない。
メンマはジャグジャグと軟らかく味付けはかなり薄め、特有の発酵臭はちゃんと感じられた。
玉子は茹でだが半個ではなくスライス、あとはナルトと海苔に数片の木口切りネギ。

麺量は白河ラーメンとしては標準的な180gくらいだろうが、ワンタンで結構お腹がふくれた。