Item: らぁめん冠尾 恵比寿西店
Rating: 80
Author: タバサ

80点

4日前の22日にオープンしたお店、店頭・店内とっても綺麗、新店は気持ちがいい。予備知識があまりないので券売機の上段左端のボタンをポチッと。白い器が着丼、2種の鶏チャーシュー、キャベツ、刻みネギ、サヤインゲン、マッシュルームがトッピング。麺は中細のストレート、加水率低めで少しボソッとした歯ごたえ。スープは無添加無化調の優しい鶏白湯、ポタージュのような味わい。優しの茹で加減が良いですなぁ、苦手な麺だけれどスープは美味しい。途中で卓上の「四川青山椒」を大目に投入し味変。麺完食し、スープも完飲でご馳走様でした。このスープならツルモチ麺でつけ麺を食べてみたい願望がふつふつと。