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「手もみ中華そば(醤油)」@國分ラーメン食堂の写真開店日以来の訪問。

麺が菅野製麺所から松屋製麺所に替わったと聞いて,久しぶりに来てみた。
ほぼ時間通りの開店。今はレジで注文し,料金を前払いするシステムになっている。
開店日にいただいたのは塩だったので,醤油を注文し,720円を前払い。
席に付いてからしばらくして提供されたのは,開店日にいただいた時の塩と同じく,玉麩が浮いている独特なビジュアルの一杯。

松屋製麺所製の多加水平打ち太麺は,店主の全体重を乗せ,よく揉んでから茹でる。
ピロもちっとした食感と,国産小麦使用の豊かな味わいが松屋さんらしい。
喜多方風のこの麺はとても好きだ。
スープは,鶏と思われる動物系の出汁がしっかり効いたもの。
塩派なので塩の方が好きだが,醤油も結構好みだ。
具は,ねぎ,カイワレ,穂先メンマ,つくね,チャーシュー,麩。
初訪時のレポを見返すと,ねぎの切り方が変わりカイワレが乗った以外は変更なし。
自家製のつくねは軟骨がコリコリとする逸品。
鉄腕DASHでも紹介されたバラ煮豚は,分厚く切られ,味がよく浸みこんだホロやわ。
これも間違いなく美味い。
玉麩は店主の出身地,福島伝わる具材だったっけ?
口に入れるとふわっと溶ける。
麺量は180gほどだろう。

手もみのピロもち麺が美味い,喜多方風醤油ラーメン。
飾り気はないが,丁寧に作られており,毎日でも食べたくなる。
つくばのはりけんラーメン出身の店が,東京で成功し,全国区になるのは非常に嬉しい。
何より,店主ご夫妻が,元気にやっているのを久しぶりに見られたのがよかった。
時々限定も出すようなので,情報が入ったらまた訪れたい。

蛇足;これから数レポは関連レポを。

投稿(更新) | コメント (15) | このお店へのレビュー: 2件

コメント

ども~
製麺所が変わったんですね?
未訪問なので変化は分からないかもしれませんが、一度は行っておきたいお店です。
年明けには・・・

一日三食ラーメン | 2016年11月24日 07:27

松屋さんの麺に変わったんですね。
まだお邪魔出来てませんがいずれ。

NORTH | 2016年11月24日 08:07

おはようございます。
国分さんは行きたいと思いつつ、未だに行けていません。
都内の用事の帰りにといつも思っているのですが・・・

あらけん | 2016年11月24日 09:10

こんにちは。
松屋製麺所の麺が食べられるのですね。
それは嬉しいです。
反対の南側の店に呑みに行きがちですが(笑)、
こちらにも行ってみたい。

おゆ | 2016年11月24日 12:24

こんにちは。

麺が松屋製麺所に変わったとは茨城県民としては嬉しい限り。
伝わる食感もいかにもらしさを感じます。

glucose | 2016年11月24日 12:27

こんにちは。
私も塩派なのでこちらは清湯も白湯も塩しか経験ないですが、醤油も美味しそうですね^^おゆさん同様、この駅に行くと反対側に行くことが多いですが、こちらは結構お世話になってます♪

poti | 2016年11月24日 13:19

毎度です~

麺が変わってからはお邪魔できていないので、
相性含めて確認にいかなければなりませんね。
出身元を彷彿とさせるような、まぜ系のリリースを
待っています^^

としくん | 2016年11月24日 13:35

ラーメン初心者のワタシ? は、マッタクコチラの存在を知りませんでした(恥)
つくばの名店出身とは聞かないと連想出来ないですね。
(つくねは継承してますかね?)
金町は北も南も行ってみなきゃ!

かくみや | 2016年11月24日 15:32

こんにちは。
葛飾の上のエリアや足立は行きづらくてついついサボってしまってます(^^;)
ここも行きたいですね~でも夜だと反対側で飲んでしまいそうです(笑)

銀あんどプー | 2016年11月24日 17:31

こんばんは
松屋って筑波山の麓のですか( ̄◇ ̄;)
はりけん出身とかでしたもんね。
自分はまだ行った事がないのでグッと行きたくなりました。

あらチャン(おにぎり兄) | 2016年11月24日 17:37

こんにちは
麺が変わったんですね。私も一度だけの訪問ですので機会を作らねば。
松屋製麺所の麺が食べてみたいです。

mocopapa | 2016年11月24日 17:59

こんばんは。
はりけんさん出身の方のお店なんですね。
オープン時は皆さん行かれたみたいで。
テレビで紹介された煮豚が気になります。

M | 2016年11月24日 20:13

こんにちは。

昨日行くか悩んだのですが、
松屋さんの麺がない日と知り、断念しました。
今も、先会計は健在なのですね。
そろそろお邪魔しなくては。

ももも | 2016年11月24日 20:25

こんばんは。
開店当初に一度行ったきりです。
白湯を食べたんで、今度は清湯を狙ってみたいです。

kamepi- | 2016年11月24日 21:55

こんばんわ~

こちらでも「松屋製麺所製」の麺を使っているんですね~!
去年の今頃「とものもと」さんの応援コラボを食べた後に金町製麺に寄ってお店の前までは行ったんですが未訪問ですww
あの時、夕方から自分の快気祝で川越のラーメン屋貸切で皆が祝ってくれたのでしょうがないですね。
場所柄、なかなか行けませんがいつも頭の中には置いてあります♪

バスの運転手 | 2016年11月24日 23:27