東武東上線朝霞駅から、徒歩で10分程ロードサイドに位置する、朝霞の人気店『中華蕎麦 瑞山』に伺います。

1日25杯限定のフカヒレラーメンを目指し11時に到着！
「ラーメンWalker2017埼玉」とのコラボ企画なので、この本を見せないといけないのです(^^;)

開店待ちは、私を含めて3人でした。
ほぼ定刻に開店。
もちろん限定の食券を購入します。

10分位で、ご対麺です。

おぉ！本に載ってたビジュアル通りだ！
フカヒレが大きいのです。

まずはスープから。
フカヒレを煮たあんかけを加えた甘味の出ている醤油なスープ。
美味い‼︎
中華料理のあんかけ系の仕上がりで、甘過ぎない感じと醤油感が美味しいです(^o^)

続いて麺をいただきます。
レギュラーの塩そばと同じ物と思われる細ストレート麺です。
わりと硬めな茹で上がり感。
あんかけ仕様にも、合ってますね。
私の好きな硬さです(o^^o)

フカヒレの姿煮、青梗菜、もやし、黄ニラ。
フカヒレは、ほどよく味付けされております^_^

白米の上に乗せて食べてもイイのかも？
いや、ライスは必須でしょ？？
慌ててライスも頼みます！ (^◇^;)

また、もやしは全てヒゲを取ってあり、黄ニラと長さを揃えてあります。
見た目もイイですが、仕込みの一手間にお店のこだわりを感じさせますね〜。

麺をひたすら食べ続け、そこにライスを投入して、雑炊にして頂きます。
フカヒレも文句なしなんですが、もやしの食感と青梗菜のほろ苦さが、あんかけ仕様のスープに合いますね〜
最後の一滴まで堪能いたしました。
あ〜美味しかった。

ご馳走さまでした。