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87点
中華そば ¥850＋ 味玉 ¥100[ラーメン/醤油]
昭和歌謡ショー（東京都豊島区）おゆ

「中華そば ¥850＋ 味玉 ¥100」@昭和歌謡ショーの写真11月下旬の休日ランチで初訪。

無化調の、
王道的な中華そばをいただきに。




14時前の現着で先客3名。後客無し。
無化調の白醤油のタンメンと迷うも、初志貫徹。

都電の停留所の傍にある、
カウンター５席のこじんまりとしたお店。
笑顔が素敵なご主人に口頭で注文。

いただいたみると、
丁寧、実直に作られた一杯だ。
最近の淡麗清湯のトレンドとは一線を画す、
さりげない貫禄を感じる。

●鶏清湯醤油スープ

店内POPによれば、大山鶏をベースに、
利尻昆布一等、本枯本節の2年物、3種の節、
島根県の井上古式醤油をお使いとのこと。

こうした厳選素材のバランスが絶妙。
突出したインパクトはないが、
五臓六腑に染み渡るような自然体が良い♪
キレとコクが適度にあり、
引っかかる要素がない。

円やかで深みがある醤油の風味も印象的。
気になったので調べてみたら、
島根県井上醤油店の醤油蔵の訪問記事を発見。
http://foodios.com/kuramoto/inoue.htm

何と、江戸時代から醤油を仕込んできた杉桶を、
今も使っているようだ。
微生物を活かす本来の醸造の姿がある。

●麺

国産小麦100％とのこと (店内POP) 。
過去レポによれば、
北区の王子製麺の特注麺らしい。

クリーム色した細麺ストレートで、
加水中等度かな。
茹で加減ジャストで、ツルパツな食感。
スープとの好相性は、細麺ならではだ。

●具

＃焼豚：豚肩ロース x３
注文毎のカット。
濃いめの醤油味が染みており、
穏やめのスープへのアクセントにもなる。

＃味玉
チャーシューと同様に濃いめの醤油味。
黄身は好みのゼリー状。

＃ほうれん草、コリコリのメンマ、板海苔、葱
何も良い風味で、箸休め/ 薬味役を担う。

●おわりに

一見ノスタ系のようでそうではない、
無化調で丁寧に作られた、昔風の醤油らーめん。

此方の自然体の味わいは、
自然に口ずさめる素敵なメロディーを持つ、
店名の昭和歌謡の名曲にも通じるのかのようだ。

ご馳走さまでした。

＜蛇足＞
唯一残念だったのは、店内iPodの不調で、
その昭和歌謡ショーがBGMで聞けなかったこと。

＜追伸＞
＃閉店時間について
店舗情報での昼の部の閉店は15時だが、
この日は、当方が店を出て間もなく、
14時20分頃に閉店。後客がいなかったから？
流動的かもしれないので、
閉店時間間際でない方が良さそうだ。

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投稿 | コメント (21) | このお店へのレビュー： 2件

コメント

毎度です～

絶対的好みと確信しながら放置になってます。
行ったら絶対タンメンと迷うのも分かってるんです。
2回行かなきゃってことですよね。

としくん | 2016年12月4日 10:33

一度行きましたが、再訪出来てません。
次回はタンメンをと思っているのですが。
閉店時間は要注意ですね。

NORTH | 2016年12月4日 10:45

何回かうかがいました。
美味しいラーメンでした。
店主さんのキャラもｗ
閉店時間は、お客さんというより、
素材の残量が絡んでのものだったと、
当時のおしゃべりで仰ってたような？
ある日、13時半ごろに、「今日はやたらと塩が出て売り切れなんで」
とか仰ってたような気がします。
定かではありませんが。

GT猫（ひっそり活動中...） | 2016年12月4日 10:49

こんにちは
これは見た目も王道的ですね
チャーシューなんかも("⌒∇⌒")
杉桶は江戸じだいからのですか
これもいい効果なんでしょうね

キング | 2016年12月4日 16:17

こんばんは
もう名前からしてラーメン屋ではありませんね。
醤油のとこも凄いですね。
もうひとつの生態系。独自の進化もしちゃってるのかも…
食べてみたいです。
早仕舞いは嫌ですけどね(^_^;)

あらチャン(おにぎり兄) | 2016年12月4日 18:08

こんばんは。
おゆさんが大好きな昭和歌謡が聞けなかったのは残念でしたね～
これはなかなか良かったような記憶が～
次回はタンメンを狙います。

kamepi- | 2016年12月4日 18:46

おゆさん，どうもです。
気になりながらも未訪でした。
行った際は塩で。

RAMENOID | 2016年12月4日 19:55

こんばんは。
こちらはいずれ行こうと思ってましたが未だに未訪でした。
来年はタンメンを食べたいので行ってみます♪

銀あんどプー | 2016年12月4日 20:59

こんばんは。
ノスタのようでノスタでない。
写真から伝わります。
王道良いですね。
勝手にジャイアント馬場をイメージ(笑)

イケちゃん | 2016年12月4日 21:03

ワタシは都内オンチなので、コチラも知りませんでした。
この麺に凄く惹かれます！
チョット行ける距離にコンナお店があるのは良いなあ〜

かくみや | 2016年12月4日 21:56

こんばんは。
無化調な王道的ラーメン気になりますね～。こういう感じの無化調は経験ないかもです。昭和歌謡が聞けなかったのは残念でしたね(>_<)たぶん私は懐かしいな～とかならないと思いますがww

poti | 2016年12月4日 21:56

こんばんはぁ～
昔、結構行きました。
王道の中華そばがなくなってから行っていませんね。
店主さんは、一風堂出身でラーメンよりも音楽が好きっぽいです。
此方で無銭飲食しそうになりました(笑)

mocopapa | 2016年12月4日 22:49

どもです。
こちらは以前から気になってました。
五臓六腑に染み渡るスープ、旨そう．．
早仕舞いには要注意ですね。

ピップ | 2016年12月4日 22:54

ここの店は好きです。
店主さんの人柄が店の雰囲気に出てますよね。

まるまる(°…°)四隅踏破 | 2016年12月5日 09:54

こんにちは。

自分もここで中華そばは一度食べた事が有ります。
懐かしくてホッとする一杯だったと思います。
ただあの時は700円だったのが今は850円ですか。
無化調だから仕方ないのかな～

ayashi | 2016年12月5日 09:59

こんにちは^^
こちら、お味、雰囲気もいいですよね(o^^o)その中で、雰囲気の音楽が流れないのはちと痛いですね（ ; ; ）塩も美味しいのです、もう一度訪問されても良いかもしれないです(*^◯^*)

RamenNoodleSoup | 2016年12月5日 12:17

こんにちは〜。

コチラは以前良くレビュを見掛けたお店ですが､
今見てもビジュアル良いですよね〜(*^｡^*)♪
歌謡曲は残念でしたが..
私も一度伺ってみたいお店です♪

よっしーＲ | 2016年12月5日 14:14

今は、この手の一杯がこよなく恋しいですー。
ちょっと場所が不便なので、忘れてました。
次回は塩かと思っていたんですが、やはり醤油が旨そうです。

とまそん＠ラーメン食べて詠います | 2016年12月5日 16:36

こんにちは。

こちらまいけるさんも高評価されていましたね。
たしかに一見ノスタ系ですが、そんな概念を超えた丁寧なつくり込みの一杯。
五臓六腑に染みわたるはずです。

glucose | 2016年12月5日 17:45

こんばんわ～

こちら、かなり昔から行ってみたいなぁ・・・！
と、思いながら今だ未訪問ですｗｗ
でも、高級な素材を使っているんでしょうけど結構良いお値段なんですね？

バスの運転手 | 2016年12月5日 21:25

こんにちわ～

コチラ、いいお店ですよね～♪

近くにあったら、間違いなく通ってますわ～。

たく☆ | 2016年12月6日 15:25