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今日は朝から曇天で風も強く寒いです。明日は雪だとか。降水予報がなかったので重い腰を上げてチャリンコで出動です。多摩地区までは距離はないのですが、坂が多くてきついです。11:40頃に店に到着。ラーメン屋の外観ではなく、外から見ると小料理屋、中には入ると和風バーといった感じです。左上の鶏そばのボタンをポチり、暫し待ちます。出てきたラーメンはまず2層構造のチャーシューが目を引きます。中心部は鴨のようです。チャーシュー自体はうまいのですがどちらかというと洋風の味付けで、このラーメンにあっているかというと微妙です。スープは清湯系のあっさりしたもの。僕には出汁、塩ダレともに弱く感じられます。もう少し複雑さと厚みがあっても良いかなと思います。デフォでゆずが入るのは、柑橘系の苦手な僕にはちょっとマイナスで、ゆず系はお好み次第で入るようにしてもらうとありがたいです。麺は柔らかめに茹でられた中太麺で、特徴はありませんがこのスープにはあっています。全般的に(ゆずを除いて)平均点の一杯です。この店ならではの特徴があるともっと良いかと思います。
こんにちは! >2層構造のチャーシュー チャーシューをチャーシューで巻いた?みたいな・・でしょうか
eddieさん コメントありがとうございます。 そ〜です。ラーメンの具材としてではなく、ビールのつまみなんかには最高かもしれません。
出てきたラーメンはまず2層構造のチャーシューが目を引きます。中心部は鴨のようです。チャーシュー自体はうまいのですがどちらかというと洋風の味付けで、このラーメンにあっているかというと微妙です。スープは清湯系のあっさりしたもの。僕には出汁、塩ダレともに弱く感じられます。もう少し複雑さと厚みがあっても良いかなと思います。デフォでゆずが入るのは、柑橘系の苦手な僕にはちょっとマイナスで、ゆず系はお好み次第で入るようにしてもらうとありがたいです。麺は柔らかめに茹でられた中太麺で、特徴はありませんがこのスープにはあっています。
全般的に(ゆずを除いて)平均点の一杯です。この店ならではの特徴があるともっと良いかと思います。