No.192 2016-NOV／背あぶら肉そば¥980
『肉好き集まれ！』
経緯／平日限定な新メニューの“背あぶら肉そば（980円！高い！）”狙いで再訪。
→http://photozou.jp/photo/show/3167568/243147458
店舗／関西の優良血統“きんせい”派生の有名店“ラーメン人生 JET”。1号店は激戦区福島でトップクラスの人気を博し、コチラの玉造にある2号店“JET600”も連日行列を作る人気の店。
時間／平日の少し早めなランチタイム。
集客／店内満席で外並び無し＋後続続々。相変わらずの人気っす。
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麺面／肉そばの名に相応しい折り畳まれた肉が5枚ズラリと並ぶ力強い麺面。
スープ／鶏ガラ＆丸鶏をベースに魚介出汁を重ね、キレの良い醤油ダレを調合した無化調清湯スープ。そこに多めな大粒の背脂で厚みと適度な甘味をもたせ、仕上げにこれまた大量なBPでピリリとインパクトを持たせた清くもパワフルな味わい。
ニラ醤と一緒に頂くと、ニンニクの風味加勢して一気にジャンキーな方向へと加速。ニラ醤、イイ仕事します^^
麺／自家製麺中細ストレート麺。しなやかなツルモチ好食食感の良麺。このスープにはコレですね。
→http://photozou.jp/photo/show/3167568/243147484
具材／薩摩黒豚のウデ肉チャーシュー、刻みネギ、ニラ醤、BPパッパ。過剰な味付けをせずともしっかりと肉の旨味を有する、しっとり旨いチャーシューが5枚も食べられるなんて幸せっす^^
肉5枚→http://photozou.jp/photo/show/3167568/243147469
ニラ醤→http://photozou.jp/photo/show/3167568/243147476
総評／肉好きの為の肉祭り仕様の背脂鶏魚介黒胡椒醤油な一杯。
CP少々悪めってのが難点な高級品ですが、肉好きの方には是非食べてもらいたいです。
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蛇足／危険な火曜日、行こうと考えていた店（中崎町の店、京橋と森ノ宮の新店）が悉く定休日でして今回コチラに流れ着きました。