１１月某日、夜、本日は今週で会社を辞めてしまうラーメン好きの後輩と最後の同行巡回。最後の仕事を終え、自宅まで送っていく途中で「最後のラーメン」とする。突撃したのはこちらの鉄板店。

彼も私同様にラーメン大好き、しかもコッテリ系が好みなので、過去にも何度も共に突撃をかけたこちらの店で、別れの酒と言う訳にはいかないが、最後に一杯ラーメンをご馳走とする。

１９：２０着、先客２０名くらい、二人してテーブル席に着座、後客１０名以上。取りあえず私はこちらの定番‘本白味’（６２０円税込）を「かた」で、彼には「何でも好きな品を頼んでいいぞ、きま八郎のきまはちのせでもイッテみるか？」と言う事なれども、「昼のつけ麺がまだ残っているのでそんなに食えません」

どうやら昼に食った「でれ助」での「ちゃんこつけ麺」がまだ腹に残っているらしい。そこで「家系大好き」な彼のこちらでの一番のお気に入りである「豚骨醤油」をオーダーする。どうでもいいが姉妹店の「きまはち商店」「きまはち家 たすろう商店」は券売機が導入されていたが、こちらは相変わらずの口頭注文のスタイル。待つ事９分、着丼。

ビジュアルは、チャーシュー２枚、キクラゲ、刻みネギが、液体ラードたっぷりの豚骨スープに乗っている。

スープから。いつにも増して液体ラードがたっぷり張られた豚骨スープは、実にオイリー。しかしながら喉が渇いたら水よりも油を飲みたい程の「アブラ大好きオヤジ」にとっては願っても無い仕様。豚骨をしっかり炊き出した感のある濁々スープと液体ラードの組み合わせは、豚エキスが詰まっており豚の旨味に溢れている。塩分濃度もチョイ高め、高濃度の豚豚感を楽しめる。実に美味い豚骨スープである。

麺は、断面丸めのストレート博多細麺。加水少なめの麺で「かた」の茹で加減も決まり、ホギホギとした食感と小麦の香る味わいが実にイケる。いつもの自家製麺のテイストを味わえる美味い麺である。

具のチャーシューは好みの豚バラチャーシュー。薄切りながらも柔らかく、醤油ダレの味付けも良好、脂身もジューシーで美味い。千切りのキクラゲもコリコリ、歯応えがイイ。刻みネギは九条ネギ、青々としたフレッシュなネギの薬味感が豚骨スープに良く映える。

途中で例によって「替玉」（１００円）を「バリかた」コール。４０秒ほどで到着。硬めのホキホキとした食感がまたイイのである。そして定番の「辛子高菜」を大匙３杯投入、さらに「擦りゴマ」もたっぷりフリフリしてスパイシーテイストの味変を楽しむ。

もちろん完食、完飲。本日で会社を去る後輩と交わしたこちらでの「別れのラーメン」、共に豚骨大好きで私は博多ラーメン系の「本白味」、彼は横浜家系インスパの「豚骨醤油」をイッタのだが、相変わらず濃厚な豚骨の旨味たっぷりで美味かったものの、どこか口惜しさを禁じ得なかった、、、