まいける（休業、FBに友リクを）
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コメント
ふるめんは行ったことないのでわからないですが、
確かに麺顔はにていますね。(^^;;
誰に教わったんでしょう？
マタ淡麗系ですか。(笑) 確かに。
NORTH | 2016年11月12日 07:11まいけるさん，どうもです。
先入観がなければ楽しめそうですね。
二階堂は行ったので，ふるめんも行って比べてみたい。
RAMENOID | 2016年11月12日 07:19おはようございます^ ^
「マタ淡」元年とは言われてみればその通りな気が…
確かに鶏清湯のシンプルなラーメンを提供する店が乱立し始めたように感じます。
話しはそれますが「ふるめん」は未訪なのでまずは行ってみようと思います♪
銀あんどプー | 2016年11月12日 08:08おはようございます。
話題のお店ですね。確かに似たような淡麗系のお店が最近多いですね。
普通に美味しいんですけど、個性も欲しいですね。
ふるめんのチャーシューは結構好みでしたよ。
mocopapa | 2016年11月12日 08:30ちなみにふるめんは、池袋の桑ばらが師匠みたいですよ。
mocopapa | 2016年11月12日 08:31おはようございます
師匠が同じなのかもですね
そっくり再現できるのも凄いですけど("⌒∇⌒")
確かにインパクトは欲しいかも
マタ淡、流行るかも("⌒∇⌒")
キング | 2016年11月12日 08:38おはようございます。
ふるめんというお店もノーマークだったんですが、かなり似た系統みたいですね！二階堂は先日訪問したので、こちらはふるめんさんと比較してみたいです！
poti | 2016年11月12日 09:35こんにちは～
「またおま」という言葉は以前は豚魚のお店によく使われましたが最近は醤油清湯のお店でも・・
二階堂さんと似た造りなら、しばらく様子見になりそうです。
この界隈、まだまだ伺いたいお店たくさんありますしね！
KJ7 | 2016年11月12日 13:46こんばんは。
確かに麺相がクリソツですね。
丁寧に作られた感じで、
無難な滑り出しは出来たようで。
今後のブラッシアッブで、
ご自分のカラーをどう加えていくか、
でしようか。
そう考えると、
住吉町のお店の独自性はやはり凄い！
おゆ | 2016年11月12日 18:15こんにちは。
神保町の新店なのでまいけるさんのレポ上げ楽しみにしていました。
あちこち食べ歩いていらっしゃるまいけるさんらしいレポです。
あまりに同じだと興ざめ・・・自分も同じような経験したことあります。
glucose | 2016年11月12日 20:11
思わず目を疑ってしまいましたよ。
今年の5月にオープンした六本木の「ふるめん」の
＜醤油ラーメン＞とまったく同じじゃないですか！
これ、きっと同じ人に教わったらーめんですよね？
ヴィジュアルがそう思えるということは、
案の定、味もとてもよく似ています。
スープは鶏がメインで魚系が支え、醤油は香り高く。
節系由来の？微細な酸味と、味醂かな？の優しい甘みが
そこを優しくサポートします。
無化調で上品な味わいになっている点もよく似ています。
違うのは、こちらは全粒粉を使った麺の肌が粗めで
日本蕎麦を思わせる風情になっているところ。
豚チャーシュー2枚のうち、こちらは1枚はバラ肉。
穂先メンマは、こちらは炙ってないノーマル版。
こちらのスープは、ヤケドしたかと思うくらい熱々。
こうした多少の違いはありつつも、全体の雰囲気は
「ふるめん」とそっくりです。
丁寧な作りで驚きはないけど美味しい、美味しいけど驚きはない。
「ふるめん」の＜醤油ラーメン＞とよく似ているということは、
方向性は、同じく今年の新店である「中華そば 二階堂」の
＜中華そば＞ともよく似ているということになります。
よく似た雰囲気ならば、後発のお店は正直、分が悪いです。
これで、しばらくすると新メニューや限定が出たりするのでしょう。
教科書通りのお店作り？
新店にはもっと勢いとか独自性を感じたいよなあ、
と思ってしまう私はかなり贅沢なのでしょうか？
無化調のお店が増えるのは私にとっては嬉しいことなのですが、
その反面、今年はマタオマならぬ“マタ淡”の元年として
記憶される年になるかも知れません。
今月8日のランチ休憩にうかがい、13時15分の到着で
店内1名待ちに接続、常時店内2名待ち。
翌日に＜煮干蕎麦＞も食しましたので、そのレビューはまた次回に。