【2016.09.11再訪】
立川で久しぶりに仕事があったこの日、もちらの店を一年半ぶりに訪問してみました。
13：00頃店到着。昼休み時間は過ぎた頃でしたが、この日は日曜日。普通の人も昼飯時間がずれ込む方が多いようで、駅から離れたこの店でもほぼ満席に近い状態でした。非常に人気があるのですね。
前回は基本の醤油味を食べたので、この日は塩味メニューを食べてみる事にしました。券売機で「中華そば塩(750円)」「味玉(150円)」「半ライス(100円)」の食券を購入。食券を店員さんに渡し、奥のカウンター席に腰かけてしばし待ちます。
注文がたて込んだのでしょうか、なかなか出てきません。およそ15分以上待って、ようやく私の注文の品が出てきました。シンプルでそしてとてもきれいなビジュアルです。

先ずはスープ。味付けが塩に変わっていますが、ベースは「中華そば醤油」と同じではないでしょうか。煮干が効いた、魚介中心のスープ。凄くさっぱりしていて飲みやすい。最近コッテリ系のラーメンばかり食べていたので、こういう味はなんだかほっとします。
しかし、醤油味で感じた出汁の深みがもう一つ感じられません。塩ダレとの相性もあるのかもしれませんが、カエシと出汁がもう一つ上手く馴染んでいない気がします。ちょっと残念。

麺は醤油味の時のものと同じでした。加水率の高い平打縮れ太麺。前回同様太さにばらつきがあって小田原系のラーメンの麺を彷彿とさせます。この手の麺は、やや柔らかめの茹で加減が美味しいと思うのですが、かなりの硬茹でで出てきました。恐らく多くのお客さんが硬めを希望するのでしょう。それに合わせて基本の茹で加減が硬めになっているのだと思います。しかし、麺には個性があって、必ずしも硬めばかりが旨いわけではないのです。この点も非常に惜しい。

チャーシューはバラ肉。これも醤油味の中華そば同様。甘みが排除され、適度な歯ごたえを残したこのチャーシューは好みです。
メンマもカリカリでこれも私好み。トッピングした味玉はあまり特徴を感じないものでしたが、これも変な甘みが付いていなくて好印象でした。全体的に甘みが控えめに作られているのは私好みですが、味玉150円はちょっと割高ですね。

最後にご飯をスープに投入して雑炊にして完食。ご飯をスープに入れることで、麺とは違った美味しさが味わえるのと同時に、何故か出汁の旨味がくっきりと浮かび上がるから不思議です。野菜出汁の旨味がしっかりと感じられました。

この店で基本メニューを二つ食べてみましたが、私の好みは醤油味でした。また機会があれば、限定メニューやその他の味も試してみたいです。