2016.10.28（金）雨　初訪問　13:53入店　先客7　後客3　13:56着丼

昼食を取りに訪問。
店内の券売機で無化調が気になり「醤油らーめん煮卵入り」の食券を購入。
店員さんに食券を渡し、喜多方ラーメン本来の味の「すっきり」でお願いしました。
待つ事、約３分で着丼。

麺は厚みのある縮れ平打ち麺。
茹で加減は丁度良い。
噛むとムッチリと弾力が感じられ、ツルリと喉越しの良さがありました。

具：チャーシュー×３・味玉・メンマ・カイワレ・刻みネギ

チャーシューは煮豚×１、低温×２で構成。
煮豚タイプは豚バラの部分。赤身が少なく脂身が多めの肉質。
脂身はトロリとして大変美味。
低温調理の物は肩ロース？
半生だが臭みは皆無でしっとりとした肉質で大変美味しい。
何方も小ぶりな大きさが残念ですが上出来です！！
味玉は割ると黄身が流れ出て来ます。
醤油ベースで味付けは良いが、個人的にはもう少し固茹でなゼーリー状が好みですね〜
メンマは細切り。柔らかく癖の無い味で美味しい。
カイワレと刻みネギは箸休めとして最適。量は少なめ。

スープは醤油味でやや濁りがあった。
出汁は動物系が中心で口当たりはマッタリとしていた。
無化調だが旨味に物足りなさはなく、後味はベタつきがなくてスッキリしてます。
個人的には好みのスープですね〜

喜多方系の一杯で美味しかったです。
私以外はラーメン＋中トロ丼？を頼んでました。
次回は「まったり」か「味噌らーめん」を食べてみたいです。
ご馳走様でした！！