Dr.KOTO
あたと_13号
スーパーはせがわZ
なべ
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コメント
具だくさん麺好きとしては、見逃せませんねー
ちょっと今の私にはカロリー過多な気もしますが(^^；
通し営業、無休、ありがたい、
都心方面で空腹になったときのためにBMっと
GT猫（ひっそり活動中...） | 2016年11月19日 02:04記憶にアクセスする味なので、他の方が食べたら大して美味しいと思わないかも？ですｗ
最近は清湯スープが復権しつつありますが、濃い奴が市場を席巻している間も息長く営業を続けていた暖簾ですので、それなりには満足いただけるのではと思いますが…。
ねぎ肉ラーメンがなくなってしまってる点だけは、心底無念です。
Dr.KOTO | 2016年11月19日 15:43
排骨麺は、大変な贅沢メニューだった。鶏と豚でコクのある深い旨味を醸しながら、野菜の甘みですっきりとした風味に仕立て上げる。鶏油と醤油だれで味を引き締める中、排骨から滲み出る油が徐々に湯面に彩を加えてくれる。
ストレート中太麺。昔から変わらないのではないだろうか。モッチリとした張りのある歯触りと、プリプリした歯応え。滑らかな啜り口。実にストレスを感じない麺だ。シャキシャキとした茹で野菜と共に頬張れば、食感の変化で一層箸が進む。
排骨のザクザクした食感、ジューシーな肉汁の滴り。若干小さくなったような気もするが、ボリューム感は申し分ない。記憶にアクセスする味は、未だその味に翳りなしだ。