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「濃縮煮干し醤油 (中)」@麺処 にそうの写真お昼の訪問
場所は蓮沼駅から直ぐで以前来た居ぬき跡地
店内待ち一人タイミング悪く13分待ってからの着席 後客は3人
店主さん一人体制 機敏に動く姿を見ながら待つこと5分で着丼
スープは煮干しが強くえぐみ、塩味はそれ程なく旨味が出ています
三河屋製麺製の麺は中太平打ちモッチリとした食感で家系ラーメンに使われているような麺ですね。
具材はチャーシュー、メンマ、刻み玉葱、岩海苔、青葱
チャーシューは、バラ、ロース、コロチャーの3種でお得感あり、岩海苔は磯の香りが高く良い働きでした。
次回は煮干し醤油を食べに訪問します
ごちそうさまでした。

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