台湾まぜそばの必要十分条件とは？！

本日はコチラ「中国南方酒家 五香」へ伺い、お店おすすめの一品、「台湾まぜそば」を頂いて参りました。場所は大鳥居。産業道路と環八の交差点のほど近くにお店はあります。ちなみにもう一品のおすすめは「パーコー麺」です。ちょっと、どちらにするか迷いましたが、後者だったか...（汗）

お店に入るとチャイナな妖艶な女将さんと、厨房には寡黙な大将。夫婦舟での切り盛りです。大田区の街中華らしく、半分は大田区飲んだくれダメオヤジ。大分、軽快にろれつが回っておりません。程なくして「台湾まぜそば」が配膳されたのですが、メインディッシュ以外に、ごはんとスープ。更には後からデザートまで提供されました。個人的には単品でイイんですが...

さて「台湾まぜそば」。破れた卵黄が残念です。まぁ、職人気質な寡黙な大将なので、その辺は気にしないのかも知れませんが。トッピング具材は、生ニラ、ノリ、生ネギ、味付けミンチ炒め。先ずはグリングリンとかき混ぜますと、なんとスープが出てくるじゃないですか！分類は汁なしとしてますが、汁ありです。

かき混ざったところでパクつきますと、ん？これはなんぞ？自分の知っている台湾まぜそばの味とは異なります。共有点は言えば、ミンチとニラが入っていると言うだけで、ニンニクのフレーバーもピリ辛の味わいもありません。クックパッドで探した簡単台湾まぜそばのレシピ見て作った様な、プロフェッショナリズムに欠ける感じの味わいです。この辺りが後者の方が良かったかな？と感じさせる所以です。

中太平打強うねり麺はなかなか歯応えもあってイイですね。麺が無くなったところで、ご飯を追い飯風に投入して頂き、ご飯は半完食してしまいました。スープは一口だけ頂いてご馳走様でした。後から配膳されたマンゴー杏仁豆腐がナカナカ美味しかったです。ご馳走様でした。