10/5 12:30頃

先客１０名程に接続。約３０分程で店内へ。
仕事中なのでビールはお預けｗ

久しぶりにつけチャーシューを中盛りでオーダです。
摂生していた反動で、最近急に食欲がハンパないですｗ

そして程なくしてご対麺です。
丼一杯に提供された中盛りの麺は、350gくらいとの事なので食べれそうです。

それではまずは、麺から一口。
麺は、絶妙な茹で加減で冷水でしっかりと〆られています。
ツルシコで喉越しも良く美味しい麺ですよ。
今回は、調理のオペレーションを眺めさせて頂いていましたが、
修行先の当時のオペレーションを忠実に再現されている感じで懐かしさを感じました。
調理もとても丁寧でした。

つけ汁は、醤油と魚介のクリア系。
やっぱり美味い！懐かしい味！
おや？でもこのあと味は・・・親しみがある。食べなれた味。
『所沢大勝軒』のつけ汁の味にも似ていますね。
麺との絡みも相性もいいですよ～♪
うーん！納得！

具は、大量の細切りチャーシュー、ネギ、のり。
細切りチャーシューは、ぐっと鷲掴みして入れてくれたくらいつけ汁の丼に大量に入っています。
そのため先にチャーシューを食べないと麺をつけられないくらい入っています。

このチャーシューがまた絶品なんですよね。
あー　このチャーシューをつまみにビールが飲みたいですね。
ネギも大量に入っていて美味しいです。

中盛りでも麺が美味しいのでスルスルいけちゃいます。
後半は、ニンニクとコチュジャンを投入して味変を楽しみます。

そして、麺が少し残っているうちにスープ割りを頂いてらーめん風でサクッと完食です。

美味しいつけめんご馳走様でした。