ぬこ＠横浜
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コメント
こんにちは！
家系の味噌は恥ずかしながら
食べたことないんですｗｗ
＞甘味を抑えたどっしり味噌スープ
これは良い感じですね～
eddie | 2016年10月1日 14:47KMです。
家系の味噌は豚骨も効いていてうまそうですね。
葱が多いのがますますいいです。
KM | 2016年10月1日 15:07こんにちわ＾＾
これは美味そうですね♪
味噌ラーメンは特に好物なので興味があります
ラーメンハンターJ | 2016年10月1日 17:13eddieさん、こんばんは。
＞家系の味噌は恥ずかしながら
＞食べたことないんですｗｗ
それは勿体無いｗ
一度は試してみるべきです。
家系の場合、赤味噌を使って甘みを押さえたタイプのほうが合っている気がします。
KMさん、こんばんは。
＞葱が多いのがますますいいです。
家系は通常、キャベツをトッピングすることが多いですが、
こういう味噌系だと葱も良く合いますよね。
さん、こんばんは。
＞味噌ラーメンは特に好物なので興味があります
ややマイルドなタイプの家系の店で、味噌があれば試してみるといいんじゃないかと思います。
ぬこ＠横浜 | 2016年10月1日 19:53おはようございます。
家系で「味噌」をやっているところの味噌ラーって、美味いところが多いんですよねー。
独特のコクが味噌の風味を引き立てているので、味噌好きの信州人としても興味あります。
あー、また横浜に行きたいっー！そして今度は家系を食いたいっー！！
チャーチル・クロコダイル | 2016年10月2日 09:38ご無沙汰しております
壱八家の味噌は食べた事ないんですが、ぬこさんのレビューを見るとなかなか美味しそうですね！
赤味噌と豚骨の組み合わせは、想像するとかなり濃厚でご飯と共に食べたくなりそうですね
ネギがまた良いアクセントになっているようですね
チャンスがあったら食べに行ってみたいです！
とっちゃん | 2016年10月18日 16:56チャーチル・クロコダイルさん、こんにちは。
＞独特のコクが味噌の風味を引き立てているので、味噌好きの信州人としても興味あります。
そう！信州には何回も行ってるのに、まだ信州味噌のラーメンを食べてない気がします。
諏訪に行っちゃうとハルピンに吸われちゃうし・・・ｗ
とっちゃんさん、こんにちは。
お久しぶりです～
自分の中では家系味噌で一番美味いのは壱八家系列のものですね。
赤味噌が好きというのもありますが、なんかここのベースの豚骨と合うんですよねー。
ぬこ＠横浜 | 2016年10月24日 08:35
【入店状況】2016-10-01 1317入店。先客12名、後続2名。
【注文】赤味噌ネギらーめん(930円)。好みの指定は全て普通にした。
【待ち時間】5分。先客は多かったが、あまり待たされず配膳された。
【麺】長多屋製麺の中太麺。茹で加減は普通。麺の量は普通程度。
【スープ】豚骨ベースの赤味噌スープ。ベースもしっかりしている。甘味を抑えた赤味噌だれは自分好み。後半、少し塩気を強く感じたが許容範囲。味噌が強いためかニンニクによる味の変化はそれほど大きくない。
【具】チャーシュー、味玉、葱、ほうれん草、海苔。こんもりと盛られた葱が主役。葱は軽くたれで和えてある。しゃくしゃくした葱の食感と、葱自体の風味がスープによく合う。ほうれん草も何気に多目なのは嬉しい。
【感想】壱八家の味噌は安定した美味さという印象があるが、ここ弘明寺店でも同様であった。寒くなってきたらチゲらーめんも良さそうだ。