台北駐日経済文化代表処で会合後、白金から目黒へ移動。その途中で、こちらへ。神奈川淡麗系の店らしい。

食べたのは、醤油らぁ麺 麺硬め 750円。
http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/archives/66092888.html

麺は、ストレートの細麺。かなり柔らかいという評判だったので、硬めでオーダー。それでも、ちょうど良いか、やや柔らか目の食感。そうめんのような食感で、でも、ラーメンという面白いもの。全粒粉4割で、数種類の小麦をブレンドする。非常に滑らかな舌触り。小麦の香りも豊潤で、これは美味しい麺だ。

スープは、鶏がら、拳骨から動物系の出汁を採り、鰹節、鯖節、秋刀魚節から魚介系の出汁を採る。ダブルスープではなく、シングルスープらしい。鶏がらは、秋田比内地鶏を使用し、低温でじっくり旨味を引き出していく。返しとのバランスが非常によく、まろやかで優しい味わい。表面の鶏油もまろやかで、甘みがある。滋味深く、スープ料理としても完成している。

チャーシューは、ロース。肉の旨味をしっかり保持したチャーシューは絶品。一口食べたときに、目を見開いた。

その他、ネギ、メンマ、海苔が入る。メンマは、穂先メンマでとても柔らかい。

店内は、カウンターのみ。真剣に店主がラーメンと向き合う、心地よい空間。これは、是非再訪して、他のラーメンも味わいたい。

その他のラーメン情報は、http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/