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コメント
こんばんは。
もう 時代遅れなんでしょうかね〜
錦糸町に移転して来た当初に１度行ったっ切りになってます。
久々につけ麺を食べに行ってみようか。。。
Stag Beetle | 2016年10月15日 00:50平日休日問わず、お昼時でも全く並ばずにサクッと入れます。
どうしちゃったんでしょうかね。
トレンドに乗っていなくても、モノが良ければ正当に評価される時代と思うのですが。
接客はスムーズで快活、配膳も速いですし、居心地の良い環境ではあるんですが…。
Dr.KOTO | 2016年10月16日 00:17
商品が、その理由を雄弁に語ってくれた。配膳された黒い湯面。多彩なだしを駆使して、味の厚み深みを追及したスープは何処へ行ったのか。
スープの熱さは意図的なのだろうか。舌先が旨味を感じるのは困難極まりなく、香りも遠慮なく飛びまくっている状態。温度を適度に失う頃には複雑な素材の旨味が感じられるが、同時に気が付く醤油だれの異常な塩味の強さ。手間暇が台無しだ。
中細縮れ麺は表面の適度な弾力がプリプリとした歯触りを演出し、香りの抜けも素晴らしい。しかし、後味は長時間継続した喉の渇きのみ。斜陽を痛く感じた一杯だった。