Item: 煮干しそば ウメノキスズメ
Rating: 79
Author: タバサ

79点

明治通り沿いのビルの地下1階の一番奥、知らないと絶対入店できない立地。「かけ」と「海老」の2種のみにご飯というメニュー、「海老雲呑そば」をチョイス。運よく座れたが、すぐ待ちが発生。ご主人が調理、奥さんが補助の様です。7分ほどで着丼、刻み紫タマネギ、ワカメ、海老雲呑が4個。麺は中細のストレート低加水、何だか蕎麦みたい。無添加無化調のスープは動物系ゼロ、魚介のみだそうでとてもクリアな味わい。雲呑がプリプリで旨い。食べ進んでいくとまさしく日本蕎麦を食べているような感覚に、一味が欲しくなったけれど卓上には何もなし。麺完食、150ｇ位かな。残ったスープをじっくり飲んだけれどやはり日本蕎麦だ、旨いけれど何だか何だか・・・。