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2016.09.08 11:15 初訪。ＰＰ後から３名海老雲呑そば＋鮭と大葉のごはん「めじろ」がなくなって以来、ラーメン砂漠と化していた千駄ヶ谷～北参道～代々木のバーミューダ トライアングルに期待の新店登場。アニマルフリーの純魚介スープに棣鄂の細ストレート麺。魚介のみの無化調出汁に数種のブレンド醤油のカエシ。キレよりも、深いコクと芳醇さを求めた結果か？煮干・節の苦味やエグミを一切排除した爽やかな出汁に仕事の丁寧さが感じ取れる。雲呑（4個)は、流行りの海老プリプリ系で筍の歯応えがアクセント。皮は薄めでツルッとゴックン。ごはんは、新潟産コシヒカリを土鍋で炊いているとのこと。やや固めに炊いているとのことだが、今日のはちょっと残念（芯が残っていた)。コシヒカリが可哀想かな。次回、期待してます。
P-どん
わたる＠
流星
まいける（休業、FBに友リクを）
たく☆
ポコ太郎
海老雲呑そば＋鮭と大葉のごはん
「めじろ」がなくなって以来、ラーメン砂漠と化していた千駄ヶ谷～北参道～代々木のバーミューダ トライアングルに期待の新店登場。
アニマルフリーの純魚介スープに棣鄂の細ストレート麺。
魚介のみの無化調出汁に数種のブレンド醤油のカエシ。キレよりも、深いコクと芳醇さを求めた結果か？煮干・節の苦味やエグミを一切排除した爽やかな出汁に仕事の丁寧さが感じ取れる。
雲呑（4個)は、流行りの海老プリプリ系で筍の歯応えがアクセント。皮は薄めでツルッとゴックン。
ごはんは、新潟産コシヒカリを土鍋で炊いているとのこと。やや固めに炊いているとのことだが、今日のはちょっと残念（芯が残っていた)。コシヒカリが可哀想かな。次回、期待してます。