としくん
ラーメン屋けんちゃん
Ramen of joytoy
Rio_ramen
モモンガ
ゆずやん
コメント
こんにちは。
こちらのお店は全く知りませんでしたが、なにやら焦がしのメニューが気になりますね～
こちら方面はめっきり行かなくなってしまいましたが、行くようなことがあれば最優先で伺います(^^)
Stag Beetle | 2016年9月21日 15:48こんにちわ～
コチラは知らなかったですねぇ。。
良さそうですし、BMしときまーす♪
たく☆ | 2016年9月21日 15:57こんにちは〜。
お隣りさんは知ってますよw
コレは必ず連食しちゃうパターンですよね？！w
よっしーＲ | 2016年9月21日 16:53あれ?ここって昔、泉区にあった中華そばカミカゼ(閉店)ですかね?
昔、石神本見て1回だけ行った事があるんですが・・
関係ないのかな?
いい感じなスープですね～
右京 | 2016年9月21日 18:16どもです。
知らない．．と思ったら神奈川のレビューアーさんにコメントしてました。
多重な旨味と調和のとれたスープにジャストフィットな麺とは美味しそうです。
平日にサクッと神奈川まで行けるのが羨ましや。
ピップ | 2016年9月21日 18:33こんばんは。
ここはノーマークでした。
隣と連食で狙ってみたいです。
ps レポにキレが出てきましたね。
kamepi- | 2016年9月21日 18:53こんばんはぁ～
こちら方面もＢＭ店が溜まっています。
こちらはお隣と連で決まりですね。
この塩の麺顔 いいですね。早く食べてみたいですよ。
mocopapa(S852) | 2016年9月21日 19:01戸塚中継所のすぐ側のラーメン屋さんを、遥か15年程も昔に仕事したんですが、どうも違うみたいかな。
戸塚、それ以来行ってません（笑）
かくみや | 2016年9月21日 21:06こんばんは。
こんなダークホース的なお店が、かのお店の隣にあるのですね。
ありそうで、なさそうなバランスポイントのようで。
ps 亀さんのps、良かったですね！！
おゆ | 2016年9月21日 22:15こんばんは。
こちらは私も完全にノーマークでした！もともとこちらの方面にあまりアンテナ張ってないのもありますけど（笑）近くにもいいお店があるみたいなので、行くなら連食で行ってみたいですね～
poti | 2016年9月21日 23:26まいどー
和出汁系の塩ですか、シンプルですが文章から深みが滲み出ている感じがする一杯ですねぇ。
GJ | 2016年9月21日 23:49こんにちは。
こちらもいいお店ですね。
先週神奈川方面を攻めたので、
こちら戸塚方面も今度検討してみます。
ももも | 2016年9月22日 07:46こんにちは。
こちら全くのノーマーク店でした。
それにしてもせっかくの代休を惜しげもなく遠征に使われるとは。
見習いたいけれど代休なんてないんですよ(>_<)。
glucose | 2016年9月22日 10:19こんにちわ～
こちら尼茶サンのレポで気になっていたところです！
お近くにあったら通うでしょうね～♪
バスの運転手 | 2016年9月22日 10:35としさん，どうもです。
私もこの店は知りませんでした。
神奈川もたまってるので，そのうちに。
RAMENOID | 2016年9月22日 11:21おはようございます。
こちらは、店名だけはかねがね。
750円でしっかりバランスのこのらーめん、
きっと好みです（笑）。
神奈川も行ってみたいお店が多いです♪
まいける（休業、FBに友リクを） | 2016年9月25日 06:43
[注文方法] 券売機にて
[メニュー] 塩ラーメン
[価格] 750円
[出汁] 鶏＋魚介/清湯
[味] 塩
[麺] 細麺（150g位）
[具] チャーシュー、メンマ、海苔、刻み葱
★写真中心にサクッと読みたい方はこちらへどうぞ。
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http://ameblo.jp/toshikun0316/entry-12202028657.html
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代休が取れたので、気になっていたBM店へ。
ほ～ぉ。。。話には聞いていたが、ラーメン店が2軒凌ぎを削る戸塚中継所に立つと複雑な心境だ。
券売機左上の標題を選択し店内へ。
開店間もない時刻で先客5名、因みに滞在中に10名以上の来店があり盛況な様子。
厨房は奥にあるので様子を窺えないのだが、5分も経たずご対麺となった。
[2軒並ぶお店]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12202028657-13753661366.html
[券売機]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12202028657-13753661388.html
[全景]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12202028657-13753661394.html
■ スープ
強めの魚介出汁をライトな動物系が支えるタイプ。
魚介は節系主体に煮干がじんわり、動物系はおそらく鶏だろう。
旨味満載で奥行きも申し分なく、仄かな甘味も感じる円やかな塩ダレがジャストな輪郭を描く。
表層の油からは微かな苦味も感じ、シンプルに見えて計算され尽くした多重の味わいだ。
素材的には良くある鶏＋魚介ながら、独自性を感じるバランスは見事。
[スープ]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12202028657-13753661403.html
■ 麺
自家製の細めなストレート麺。
色合いも白く低加水のザクパツ系を想起させるが、実は滑らかさとしなやかさも併せ持つ。
ズボボッと啜る麺の束にスープが良く絡み、小麦風味とのバランスもベストに近い。
麺量は標準的な150g程度だろう。
[麺をリフト]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12202028657-13753661422.html
■ 具
チャーシュー、メンマ、海苔、刻み葱。
チャーシューは大小2つのバラ煮豚で、ボリューム感タップリ。
赤身と脂身のコントラストが良いヤワトロ系で、スープと一体感ある薄めの味付けも好みだ。
硬軟のメリハリが効いたメンマも美味しい。
板海苔もこのスープには良く似合う。
[チャーシュー]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12202028657-13753661440.html
[メンマ、海苔、刻み葱]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12202028657-13753661462.html
■ 感想など
有りがちな和出汁清湯塩に見えて、多重な旨味と味の調和による奥深さを感じる一杯。
じんわりと染み入るようなスープに、自家製の麺がかなりフィットして美味しい。
平日の11時過ぎに、客足が途切れないのも頷ける。
紆余曲折の末にこの値に降臨した「新店」だが、前途は揚々と見えた。
【採点での、味以外のポイント】
・加点ポイント：調和
・減点ポイント：
またお邪魔しますね。
ご馳走様でした。