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美味しい佐野ラーメンが食べたい、というテーマでリサーチをして、大和か日向屋の2軒に絞り込み、あとは気分で此方の大和に決定。美しい黄金色のビジュアル。レンゲで軽く掬うだけで香る鶏。じわっとふくよかな甘みが広がって、醤油の香り、鶏の香り、豚のコク。醤油なんだけど、濃さやキレより、スープに乗せて風味を加えてる感じ。美味しい。優しい。そして佐野と言えばやはりの、青竹手打ち麺。細めの手打ちうどんの様でいて、思ったより縮れてはいなく、もちむちとしたコシがいい。そこまで加水高くはないけど粉っ気を感じないのは青竹手打ち故かな？それでいて小麦の香りがいい。これも美味しい。チャーシューは喜多方的なとろとろのバラ。栃木、福島の縦のラインはぴろぴろ平打ち麺、淡い醤油、とろとろバラチャーシュー、と共通点多いな。とにかく美味しかった。また来たいけれど、次回佐野へ来るならもう一軒の日向屋も行きたいし、次はいつになるか…
Rio
カズオ
アカイハナ
アンチャン
カナキン
リュー
美しい黄金色のビジュアル。レンゲで軽く掬うだけで香る鶏。じわっとふくよかな甘みが広がって、醤油の香り、鶏の香り、豚のコク。
醤油なんだけど、濃さやキレより、スープに乗せて風味を加えてる感じ。
美味しい。優しい。
そして佐野と言えばやはりの、青竹手打ち麺。
細めの手打ちうどんの様でいて、思ったより縮れてはいなく、もちむちとしたコシがいい。そこまで加水高くはないけど粉っ気を感じないのは青竹手打ち故かな？それでいて小麦の香りがいい。
これも美味しい。
チャーシューは喜多方的なとろとろのバラ。
栃木、福島の縦のラインはぴろぴろ平打ち麺、淡い醤油、とろとろバラチャーシュー、と共通点多いな。
とにかく美味しかった。
また来たいけれど、次回佐野へ来るならもう一軒の日向屋も行きたいし、次はいつになるか…