ボッティチェリ展を観終わって、上野でのもう一つの目的であった入谷の麺処晴を目指すも店主体調不良により臨時休業…
ならばとこれまた気になってた店さんじへ。

前に写真で見て茶色い全粒粉麺が気になってた。啜磨専科でつけ麺に使ってる同じような色の全粒粉麺は、ほんと何コレってくらい美味しくないしボソボソだしで、私の中では全粒粉のイメージ悪いんだけどここのは評判いいので。
メニューがたくさんあり過ぎてどれにしようか迷ったけど、1番上の鶏スープの醤油そばに。

おお、茶色い。
スープは和の風味を感じるやや甘めで角のないタイプ。後を引く美味しさ。
そして全粒粉中太角平打ち麺。
美味しい！香りもとてもいい！全粒粉にありがちなざらざらも殆どなくて、むしろそのかすかにざらざらしてるのが全粒粉だというアクセントになってて却って良い感じ。食感もぼそぼそしないでぱつんとしてる。
チャーシュー2種、肩ロースと鶏胸は丁寧に低温調理されていて美味しい。
豆苗の青っぽさは味にも見た目にもいいアクセント。豆苗増しとかもあったらいいかもしれない。
そして海苔。これはいい！とても美味しい！スープに浸すと、普通の焼き海苔はほぐれててろーんとなるんだけど、この海苔はスープを吸ってぷくぷくぷくっと全体が膨らむ。そして香りがすごくいい！

美味しかった。
スープもかなり良かったけど、なにより麺と海苔が良かった。