少々前の訪問記録になります。
せっかく新小岩に来たので、別の一燈をと思い。一燈からの連食です。
基本的にラーメン派なのですが、煮干し清湯のつけ麺や限定のコーチンのつけ麺も気になりますね。迷いましたが、連食も２件目ですし、ボリューム感のあるつけ麺は避け、ラーメンメニューにすることに。極濃煮干の方が気になりましたが、この日は券売機に×がついていたので、『半熟味玉煮干ラーメン』(780円)の食券を購入。店員さんに渡しカウンターに座ります。

20時50分の訪問で、常に８割ほど埋まっている状態。着丼までは７分程でした。
その際、丼が熱いので注意してくださいと一言添えて。
ここでちょっとびっくり。白湯系でした。つけが清湯だったこと、別に特濃煮干しとあること、この２点から勝手に清湯だと思い込んでいました。勉強不足です。

気を取り直してスープから。確かに丼が熱いですね。スープもかなり高温です。
そのスープは見た目とは異なりエグミは軽く感じる程度。どちらかというと鶏豚などの動物系が幅を効かせている感じです。時間がたつと表層に油膜ができてくるので、ゼラチン質的なものをしっかり抽出されているのかと。
カエシのバランスは良好で塩分抑え目なのがい感じです。
薬味は２種。優しい辛味の玉葱はよく合いますが、三つ葉はちょっと違う気がしました。

四角い断面の細麺は低加水。パツン系かと思いきや意外と柔目の茹で加減。微ウェーブが軽いとろみのあるスープをよく拾います。
ただ、個人的にはもう少し固めの方がいいような気がします。のびも早そうなので、早めにいただきました。

バラチャーシューは濃い目の味付けで脂身多め。これはちょっと苦手な部類
メンマは鰹節のような味付けで柔目の仕上がり。味玉は君が濃厚で味付けも程よく
海苔はスープに浸して麺と共においしくいただきました。

好みの問題かもしれませんが、スープと麺の相性に納得がいかずこのスコアになりました。
機会があれば、清湯のつけを試してみたいです。

ごちそうさまでした