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8/15(月)開店前3人目、後続多数。スープは、煮干し主体で塩だれに特徴あり。日によって塩分濃度が異なるようだが、この日は少し濃い程度か許容範囲。麺は三河屋製麺の細麺ストレート。ツルパツ系ではなく喉越し重視といった感じ。トッピングは、肩ロース5枚、味玉、筍、チンゲン菜、かいわれ、長ネギ、ガリ。それぞれがイイ仕事をしており、特に終盤のガリが効果的だった。食べている間はサフラン・岩塩・リキュールなどを体感できずにいたが、完食後の舌の感覚がいつもと異なることでようやく気付いた。味にはでないが、隠し味として微妙に効かせているということだろう。
McMilan
mocopapa(S852)
おゆ
タバサ
わた邉
ぴーえむ
スープは、煮干し主体で塩だれに特徴あり。
日によって塩分濃度が異なるようだが、
この日は少し濃い程度か許容範囲。
麺は三河屋製麺の細麺ストレート。
ツルパツ系ではなく喉越し重視といった感じ。
トッピングは、肩ロース5枚、味玉、筍、チンゲン菜、かいわれ、長ネギ、ガリ。
それぞれがイイ仕事をしており、特に終盤のガリが効果的だった。
食べている間はサフラン・岩塩・リキュールなどを体感できずにいたが、
完食後の舌の感覚がいつもと異なることでようやく気付いた。
味にはでないが、隠し味として微妙に効かせているということだろう。