店内連食２食目です。
麺の旨さに驚愕し、この麺が冷やしではどのようになるのか気になりまして・・

平日の15時頃という時間帯でしたが、店主さんに伺うと後１食分あるとの事でお願いします。購入した食券を店主さんに渡し７分程で着丼です。

中央に頓挫するガリ、右側に展開する胡瓜が気になるところです。

まずはスープからいただきます。
煮干そばが体の奥の方に染みわたっていくかのように煮干しを感じるのに対し、冷やしの方は最初からストレートに舌に伝わります。出汁の厚み、ビター感も程よくおいしいです。冷やしにありがちなカエシや塩分過多ではないとこがいいですね。冷やし加減がほどほどなこともあり、蓮華が進みます。

そして気になっていたガリ。この周りのスープを飲みつつ、少しつまんでみることに。面白いなとも思いましたが、甘酸っぱさが邪魔に感じます。そして煮干しの風味でいっぱいになった口内を生姜の香りが打ち消してしまうこともあり、僕にはマイナスに感じました。なので、先にいただいてしまいました。

そこでようやく麺に。啜り心地は煮干そば同様いいですね。モッチリ感も程よく香り高いおいしい麺です。不思議と啜った感じは煮干しそばの時よりさらに平たいものを食べている感じでした。残念だったのは、冷やしたことによる効果がそれほど感じられなかったことでしょうか。柔目ながらも不思議な弾力を感じた煮干そばと比べ、食感がさびしく感じます。もっとビシッと〆たものをイメージしていました。

ロースチャーシューは冷えたことによって若干固く感じるも肉の旨味をしっかり感じます。
刻んだ胡瓜は清涼感を与えてくれつつ、ガリほど風味が強くないのでスープに好相性です。千切りではなく角切りにすることでシャキッと食感が強めに生き、いいアクセントになっていました。

味変の山葵を投入すると、もともと和テイストな一杯にさらに和の辛味が加わりいい感じです。

個人的には、スープをもう少し冷やし、麺をさらに〆てほしかったという思いが強いです。
煮干そばを食して麺の旨さに思わず店内連食をしてしまいましたが、その際ハードルを上げ過ぎた気もしています。日を改めるか、先にこちらを食していれば、変わっていたかもしれません。そのため連食調整で＋２点しました。

油そばやつけ麺も近いうち食したいですね。

ご馳走様でした。