7/29(金)　13:50頃に訪問。
お店の経緯などは他のレビュアーさんを参考にということで割愛。

職場から徒歩15分程度。
先客2、後客1。
後客は冷やし以外はスープ切れと言われて退散。
その日は自分が実質最後の客だったようだ。

狙いの濃縮は売り切れていたので、デフォを選択。

最後の客と言うこともあり、
井上店主の丁寧な仕事ぶりをじっくりと拝見できた。
ほどなくして着丼。

スープは煮干し4：鶏白湯6くらいの印象で、
どちらかが主張すぎることもなく
バランス重視で最初の一口目から美味い！
エグミ控えめややビター重視、臭みなし、旨味も十分といったところか。

三河屋製麺の中太縮れ麺に良く絡む。
最近の煮干し系で良くつかわれる細麺ではないのが、逆に好判断。

具材はバラチャーシュー2枚、メンマ、刻み長ネギ、刻み青ネギ、ミョウガ、海苔、味玉。
レアチャー系が主流の中で、このチャーシューの選択も吉。
味玉の半熟加減も程よくイイ仕事だ。
しれっと切れ端チャーシューが2欠けほど入ってたのもラッキー。

店主に再訪を約束して店をあとにした。ご馳走様でした。