蓮沼の新店です。
池上線には割と明るい方だと思ったのですが、そういえば蓮沼で下車したことはほぼなく、初めて降りたような気持ち。
店を探したところ…近っ！？近い！！
目立ちにくいが、超好立地ではないですか…。

早くに伺ったおかげか、すぐに入店でき、そこまで待たずに配膳された一杯は、濃厚煮干し摂取欲を掻き立ててくれるカラーリングをした、模範のようなルックス。

まずはスープから一口…うわぁ…すごい…！
煮干しの嫌な雑味はもちろんないのですが、数種の煮干しからなる旨味と奥深さは当然…しかし一番感じたのは、素晴らしい甘味が味覚を襲ってきます。
その数秒後、それらの感覚は颯爽と鳥白湯へとスイッチされ、また違う旨味が駆け抜けていきます。
美味い…美味いグラデーションが仕掛けられています。

そして麺を頂きます…太縮れ麺…合う！
煮干しと鳥白湯の重厚な旨味にこの麺は負けていません。
食べ応えもあり、噛み締めながら啜っていきます。
このパワフルなスープでありながら、この食べやすさは何だろう…と考えると、ふと塩分の奥ゆかしさが脳裏に浮かびました。
塩分に関しては個人個人での好き嫌いもあり、自分自身塩分メーターではないので自信はそれほどないのですが
旨味を引き出して塩分に頼らない味作りをそこに感じます。

味玉、焼豚、玉ねぎ、小口ネギと、順当なラインナップが出揃った中で、一際目に付いたのは岩海苔。これが素晴らしい。
香りとささやかながらの食感の変化、麺に程よく絡み、存在感を表します。
もちろん、全てのトッピングが出しゃばり過ぎず、一杯のクオリティを高めています。

店主が一人で丁寧かつスピーディに奮闘して供された、実直という言葉の似合う一杯を食べ終え、あっという間に増加したお待ちのお客様方を横目に退店すると、あることに気付きました。

しまった、【辛味】を試すのを忘れていた…。

まぁいいや、お昼時にまた来よう。
口の中で幸せを噛み締めながら、静かに心に決めたのでした。