2016 7月土曜 11時45分

日曜が休みで中々伺えなかった高崎の人気店の此方に、満を持しての訪問となりました。
この日は胃薬、血圧等の薬の処方箋を受けとる為、
病院に行ったその足で向かい、お昼の混む中途半端？な時間帯。

到着すると外待ち2名と思いきや、店内にも十名程が待つ人気ぶりです。
カウンターのみの店内は清潔感ある明るい造りです。
20分位待って漸く席に案内されます。

定番の支那そばにしようと思っていましたが、
雰囲気に呑まれて皆さんが頼む人気のわんたんそばをオーダー。
結果的に好印象で、わんたんにして良かったです。

個人的に好感が持てるワンロット２、３個の丁寧な仕事、
こだわりを感じる定期的な茹で釜の交換等で少し待っての配膳となります。
来たそばは、旨いに違いない貫禄のオーラが漂います。

スープは、魚介の上品な風味。
鰹等？や昆布の和風味が強目に感じます。
丁寧に取られた鶏豚がらの確りとした優しい出汁と溶け込みます。
醤油ダレも塩梅、風味良く、あっさりとしながらもコクのあるスープに仕上げます。

自家製麺は、細めのストレート。
全粒粉が入った小麦が香る日本そばのような食感。
意外にもコシもあり喉ごしが絶妙な非常に美味しい麺です。

やや小振りの二枚のチャーシューは、赤身の部位のみのモモ肉と思いきや肩ロース？
ハチミツを塗りローストした芳ばしいの味付け。
赤身肉の肉汁が滲み出てくるジューシーな一品です。

ぷりぷりのワンタンは、予想を上回るボリューム満点の5個入り。
たっぷりと肉が入った生姜風味の一品です。
他に、コリコリのメンマと海苔。


総じて、流石の人気店です。手間を惜しまない丁寧な仕事。
妥協を許さないこだわり？が人気の所以でしょうか。

全てが美味しく感じましたが、特に麺は素晴らしく屈指の味わいに感じました。