最近塩ラーメン食べてないなとやって来たのは
『拉麺酒房 熊人さん』
長野県では人気上位のお店。

前回来た時は、お店の休日と重なり断念。
今回が念願の初来店。
休日のお昼時なこともあり、混んでるかなと車を飛ばす。
到着してみると、店がすごくわかり難い。
普通の民家を改造した店。
私の相棒のグーグルマップないと行くことは不可能。
駐車場に止められる台数は少ないが
運良く空いており、難なく駐車。

店の中に入る。
中も民家に木のカウンターを置いた内装になっている。
雰囲気はラーメン屋ぽくは無いが、落ち着いた感じで悪くはない。
女性とくるのならば、逆に良いのかもしれない。

早速、メニュー表を確認。
目的は、特濃塩鶏白湯。
本のようになっているメニュー表をめくるが
鶏白湯すらない。
メニューに無いものは仕方ない
塩を食べに来たので
塩鰹拉麺とを注文。

待っている間、店員が目の前に居たので
鶏白湯ないのですか？と尋ねてみる。
どうやら、夜だけらしい。
夜に余った場合は、昼にも余った分だけ提供しているようだ。
ちょうど、今さっき終わってしまったらしい。
特濃白湯の塩食べて見たかったなと思いにふける事、８分ほど
塩鰹拉麺がやってきた。水餃子は少し後になるらしい。

具は、ナルト、ねぎ、チャーシュ、小松菜。
麺は、中細縮れ麺。

まず、スープを飲む。
鰹の風味はするのだが、塩分が足りない気がする。
鰹の香りはいいが。
これが素材の味を大事にすると言うことなのだろう。
しょっぱいよりは断然にいいが。

次に、麺を頂く。
スープに合って旨い。

取り合えす、スープは薄いが食べ進めてみる。
不思議な事に、食べ進める程に
塩味がちょうど良くなってくる。
スープを飲み干す派の私見たな奴には
逆にこの位の方が良いのかなと思わせる程。

半分位食べ終わると、水餃子がやってきた。
ここで気がついたのは、酢や、醤油が置いてない。
うむ。拉麺の中に入れて食べますか。
水餃子だし。
早速、拉麺のスープにつけ食べてみる。
醤油につけて食べるより、圧倒的に薄味であるが
餃子自体にも味付けがされており
これはこれで悪くはない。
どちらかというと旨い。
これが素材の味を生かしているということなのだろう。

後は、完食あるのみ。
麺、具を平らげ、スープを飲み干す。
完食。

私の今までのラーメンで食べた中で
１、２位を争うあっさりかげん。
少し、ラーメンの価値観を変えられる一杯だったが
二郎系を好みとする私にだけあって
少し、物足りなさもある一杯でもあった。

それにしても特濃鶏白湯気になる。
次回は、それを是非食べようと思いながら店を後にした。