No.123 2016-JUL／牛白湯¥780
『ばぼぶ、べび』
経緯／淀屋橋付近での商用後、約1駅分を徒歩っと向かいコチラの新店に初訪。
店舗／十三にある豚骨使いの“ばっこ志”は転職前からある未訪の1号店、そして2年前に2号店として難波に鶏白湯の“ぼっこ志（コレまた未訪）”をOPEN。豚→鶏と来たら次は牛やろ！って事で、二週間前にOPENした牛コンセプトのサードブランド。
てかメニューが豊富です。煮干し牛白湯なる気になる品も用意される様ですが、OPENして間も無い為か現時点ではデフォの白湯と牛塩清湯の2種のみで営業されております。
→http://photozou.jp/photo/show/3167568/239107138
時間／平日の晩飯時。
集客／店内ノーゲスト＋後続パラパラ。天神祭の影響からか天満橋方向にかけて外を出歩く人は多いのですが、店には入らず、外の橋の上で東方の空を眺める人ばかりでした。
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麺面／え？コレで乳製品不使用なん？！と説明書きを疑ってしまう真っ白の超ミルキーでクリーミーな麺面。
スープ／牛骨のみを炊きMAXに乳化させた円やかで舌触り良好な牛白湯。白湯ですがサラリとしていてグビグビと頂ける優しい牛クリームスープ。サラシャバクリーミーで女性受けしそーな品のある味わい。
麺／多加水スペックの自家製平打ち細ストレート麺。優しき牛スープと好相性の瑞々しいモチモチ食感美麺。
→http://photozou.jp/photo/show/3167568/239107151
具材／しっと〜り牛レアチャーシュー、焼き目が効果的な炙りヤングコーン、牛クリームスープとの相性抜群な豆苗。類稀な珍しい具群です。
→http://photozou.jp/photo/show/3167568/239107163
総評／牛がもたらす優しく気高い気品漂うミルキークリーミーな一杯。
グビグビと頂き完食汁完フィニ。こちらこそアザス！
→http://photozou.jp/photo/show/3167568/239107178
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蛇足／ばぼぶ、次は「べ」か「び」ですね。