つけそばリニューアルと聞き、訪店しました。つけそば醤油を注文です。

着丼すると、さすが不如帰、本当に綺麗です。見た目いろどりまで手を抜きません。食欲をそそられます。

こちらのつけそばは久しく食べていませんでしたが、前回とは全く違います。つけ汁の蛤の味が強くなっています。クリーミーにもなっていましたが、駄舌ゆえ出汁などつけ汁の内容がいまいちわからず…。こってりというわけではありませんが、すっきりしたラーメンとは印象が違ってよいです。個人的にはつけ汁とメンマが相性ピッタリで感動でした。次に行くときはメンマ足そうかな笑
後半で麺にレモンを絞って味変です。レモンの爽やかな香りと酸味が心地よく、またこれが驚くほどつけ汁と合っていてこちらもびっくりでした。最後まで美味しく食べ終えたあともトリュフの香りがしばらく口内に残ります。余韻に浸りながら帰路につきました。

とても美味しかったのですが一点だけ。
麺が長めの細麺なうえ多加水で柔らかいため麺同士が絡まってなかなかうまく食べられませんでした。麺との格闘に疲れてしまい味わうことに集中できなかったことも少し心残りです。提供直前に麺にソースを混ぜていましたので絡まりにくくなるような工夫をしてらっしゃるのはわかりましたが、それでもかなり絡んでしまっていました。不如帰さんが使用している三河屋製麺さんの麺は非常に美味しいので、おそらく店主さんが惚れ込んでいるのではないかと思います。麺の変更をしてほしいとは思いませんが、もっと絡まない方法はないものかと感じました(素人ながら偉そうなことを言ってしまい申し訳ないです(~_~;))

常に理想を追い続けるお店としてとても尊敬しています。今回も美味しくいただきました。ごちそうさまでした。