土浦冷やし情報

ここでも冷やしが出ていると聞いて来てみた。
ちょっと外待ちしてから入店。
すぐに「ひやにぼ」とコールすると，「ニボラー油」を入れるかどうか聞かれたのでお願いした。
800円である。
間もなく提供されたのは，これでもかというほどぎっしり麺と具が詰まった，冷やしとは思えないビジュアルの一品。

麺は表面がちょっとざらつく低加水の細ストレート。
よく締められているので，したコキコキと硬めの食感。
冷やしにこんな麺を合わせるのも面白い。
そのスープだが，かなり塩分濃度が高い。
軽い甘味のあるたれが，ニボラー油のピリ辛とともにガツンと来て，後味は紛れもないニボ。
「塩味と油で食わせる」という言葉をご店主から聞いたことがあるが，その言葉は冷やしでも健在。
「暑いからと言ってさっぱりしたものだけでは参ってしまう。暑いからこそ，辛味で食欲を刺激し，汗をかく分塩分を補強するのがいい」……そんなコンセプトの冷やしなんだと思う。
まさに働く者のための冷やし！
具は，タケノコ，細切りナルト，玉ねぎと万能ねぎのミックス，山芋，カイワレ，刻み海苔，ワカメ，細切りチャーシュー。
たっぷりの具が，塩分濃度の硬いスープとピリ辛オイルをがっしりと受け止める計算。
ワカメは普段なら微妙に感じる具なのだが，ニボラー油との相性は抜群。
ニボラー油をちょっといただいて，ワカメのニボラー油和えなんかを作ったら，ビールによく合いそうだ。
おろした山芋が，もともと煮干由来の軽い粘度のあるスープに加わり，具とも絡んでずるずるといく感じ。
これはスタミナ付くわ。
チャーシューはで，こんがりとローストされた肩ロースの塊を細切りにしたもの。
レアな食感だが，塊表面の香ばしさがしっかりと感じられ，味付けも抜群。
細麺の200gは，かなりたっぷりに感じる。
量的にもガッツリな冷やしなのだ。
このしょっぱさのスープを飲んではヤバいという思いが頭をよぎりながらも，レンゲを動かす手が止まらず，感飲してしまった。

麺量たっぷり，具がどっさり，塩分濃度高め，ピリ辛でちょっとオイリーなガッツリ系冷やしニボラーメン。
この店らしいアプローチだ。
食欲が落ちる暑い夏に，このラーメンをいただけば，元気にまた働けること請け合い。
いつものごとくしばらく提供されると思うので，元気になりたい方は是非。