No.114 2016-JUL／濃厚鶏そば※数量限定＋味玉¥800＋120
『鶏激情』
経緯／同僚の強いリクエストに応えて、翌週に思いもよらぬクイック過ぎる再訪。未食の数量限定な“鶏そば”狙いです。
店舗／谷九の有名店“JUNK STORY”の4thブランド。Warm Heartグループ代表の井川氏自身が腕を振るう店。
時間／少し早めな平日のランチタイム。
集客／店内満席＋並び11人＋後続続々。やはり人気です。
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麺面／その名の通り鶏の濃厚な旨味がビシバシと伝わる濃ゆさが伺えるパワフルな麺面。
スープ／まったりでいてストロングな鶏の重厚な旨味に一口で心奪われ、更に少し甘めって援護射撃もあり濃厚なのにグビグビ行っちゃうド嗜好マロ旨鶏ポタージュ。うんまい！
麺／醤油そばと同様、“ぬちまーす”と云う塩使いの平打ち中太ストレート麺。小麦香るツルモチ好食感良麺。
→http://photozou.jp/photo/show/3167568/238665046
具材／ 国産豚肩ロースのレアチャーシュー2枚、チャーの上に梅肉、熟玉、大好き穂先メンマ、白髪ネギ、海苔。こってり円やか鶏パイタンと爽やかな梅肉の絶妙コラボが面白い^^
総評／濃厚円やかなドストライク鶏パイタン。鶏に鶏を重ねた重厚かつ上品に仕上げた鶏劇場な逸杯。
なんだかんだ濃い方が好みな僕は、前回頂いた芳醇な醤油そばよりコチラに軍配。
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蛇足／カミングスーンな“つけそば”楽しみですが、何やら裏メニューで“塩そば”がある様なので、次はソレかな。
→http://photozou.jp/photo/show/3167568/238665053