えんやの冷やしの塩ラーメンは、だいたい出来がよい。昨年のバージョンに、さらにトロロ昆布と南高梅が加わり魅力がアップ。月曜日から当面の間提供という。多分８月いっぱいは大丈夫だろう。
　キンキンには冷えていないので、少し温めか。味は冷やしながら、シッカリと煮干しの旨味が広がる。タレは抑えめで、基本端麗という印象。ついついそのままスープを飲んでしまいそうになる。トロロ昆布が溶けると、さらに旨さが加わる。ただ、端麗なので麺との絡みは、ちょっと足らない。そこで梅干しにはしを延ばす。梅干しで塩分を足す、あるいは梅干しを口に含んで麺を啜る。一気に塩分がプラスされる。そして次に、スープを啜ると梅でリセットされるせいか、あらためてスープの旨味を楽しめる。

　具はトロロ昆布、梅の他、梅の下に敷いてある大葉も、なかなか香りがあって良い。そこにメンマ、ワカメ、チャーシューは冷たいスープの中でも意外に味わい深い。こんな旨味満載の冷やし煮干しを食べていると、昨年閉店した同じわっぽ会の福の神食堂（アキバ）を思い出してしまった。