昨年のオープン以来、なかなか評判のお店です。沼田と言う場所がら、なかなか訪問機会がありませんでしたが、休みで予定も無かった為、初訪問。からの、、

臨時休業。

。。を２回経て、

三度目の正直でようやくの初訪問です(^^ゞ

http://blogs.yahoo.co.jp/somari_moca/42926364.html

スープ

出汁、素材感 １０／１０　模範的鶏白湯と言った感じの濃度です。臭みを感じる事もなく、かといってクドくない、鶏の旨味と節のバランスが理想的なスープです。

かえし、旨味 ９／１０　ややシャープな塩だれは厳選素材の賜物でしょうか？無化調とは思えぬ旨味を醸し出します。

塩分、温度 ９／１０　高濃度のスープはひとくち目こそぬるめに感じます。が、バランスは良好。

麺

食感、風味 １０／１０　中細～中太くらいのストレート麺はサックサクの小気味良い歯ごたえがたまりません。低加水で粉の風味もなかなかです。

ゆで加減、好み １０／１０　硬めのゆで加減で、三杯写真撮影後でもクタらないのは素晴らしいですね。

具材

肉 ９／１０　鶏のモモ肉と豚のモモ？ロース？の煮肉が乗ります。鶏は上手く臭みを消し、旨味も抜けていません。豚も秀逸。しっとり柔らかく、調味加減も控えめなので肉本来の旨味を感じられます。

その他 ７／１０　メンマ、水菜に辛味漬けの玉ねぎです。玉ねぎからの味うつりは杞憂。箸休めとして良い作用です。が、インパクト、ビジュアル的にちょっと寂しいでしょうか。

cp.量 ９／１０　麺量は多め。チャーハンも多め。セットは成人男性でも満腹になれます。

接客 ９／１０　地元のお姉さま方の親切丁寧な接客です。

満足、リピート ８／１０　評価の高いチャーハンは素材の旨味を生かした薄味仕上げで、ラーメンのお供として最高です。ラーメンも、真新しさこそ無いものの地元では重宝される完成度の高い一杯です。