Item: 中華そば 四つ葉
Rating: 81
Author: 虚無 Becky！

81点

6月25日　夜の部

昼間は行列の四つ葉さんですが、
夜の部は数分で入店出来ています。

本日はまだ未食だった煮干しそばです。

最近は煮干しブームなんでしょうか？
どちらの麺屋さんにも必ずありますよね。

カウンターに案内されて5分ほどで着丼です。
いつもながら美しいビジュアルですね。

見た目は四つ葉そばのような感じがしますが、
煮干しの香りが漂ってきます。

スープは醤油ベースの煮干しそばですね。
癖やエグみはあまり主張しない、
マイルドな醤油の味を活かした仕上げですね。

マイルドな醤油味なのですが、
好き嫌いが別れるところだと思います。

不味いわけではありません。
とても美味しいコクのある風味ですが、

煮干しに醤油味は好き嫌いが出るところだと思います。

麺は細麺でぼそぼそ感の麺ですね。
ラーメンというよりはそばの感じが強いでしょうか？

どちらかというと”和”風テイストです。
この四つ葉和風テイストに、
ラーメン信者が集まってくるのだと思います。

ごちそうさまでした。