前からBMしていたお店に伺いました。

こちらの店主は外国人ラーメン店主という事で一世風靡したアイバンさんの所でも修行した事のあるイラン人店主です。

最寄りの駅を降りてニコニコロードを入るとすぐに右側に見えます。

お店はさほど経ってないハズですが、何と言いますか・・・お店の貫禄があるとでも言いましょうか。

それともそのように作ったのでしょうか。古臭い感じがしますね。言っちゃった。

店内はどことなく映画『アメリカングラフィティ』のような世界が広がっておりまして、店内のセンスは日本人ではないな、という感覚が滲み出てきておりますね。

先客1人。

噂のメニューを頂こうと思ったのですが、初訪問なのでよく出るというメニューにしました。

チャーシューをその都度切って炙ったり、ローストトマトを温めたり、麺を茹でている間にもやる工程が多いですね。

丁寧に作って頂けるのはありがたいです。

しばらくしてモノが登場です。

まずはスープから。

スープは透明度が高いもの。大山地鶏でスープを取っている割にスープに色味もついていない。

水のようなほぼ無色透明なスープ。だが、せっかくのスープが魚粉で汚されているのは残念。

スープ表面には少し厚めの香味油。

塩梅は全体的にかなり柔らかい口当たりで、鶏の旨みと言うよりは野菜の甘味が主張している感じ。

ウンチクを見ると塩ダレは煮込んだ野菜にタレを継ぎ足しているとのこと。

塩ダレに野菜のエキスがたっぷり入っているという事なんでしょうね。

そのせいなのか、元スープの大山地鶏が消えている感じ。

スープにはカツオの旨みもプラスされており、野菜の甘味・旨みの後を追いかけてくる感じ。

続いて麺。

こちら自家製極細ストレート。

加水率は低め。ゴワゴワというかボソボソというか。茹で加減もカタメ。

スープとの絡みは良くもなく悪くもなく・・。

具材。

チャーシュー、メンマ、ネギ、ローストトマト。

チャーシューはバラ。ほろりと崩れるタイプ。煮込まれて旨みが逃げた分、チャーシューダレで旨みを補完している。美味い。

ローストトマト。火の通りが十分だと思えず、甘味は確かに引き出されているが、それよりも酸味が勝っている。

野菜の主張が強いスープだからこのスープには合うと思うんだが、2つ隣駅の有名店のモノのように甘味がしっかりと感じるモノの方がよりスープに合うんだろうね。


スープなどは日本人感覚と違うので面白いと思うんだが、合わせる麺やトッピングの目玉であるローストトマトの完成度が高いと思えないこと、などもマイナスかな。