Item: 猪一
Rating: 75
Author: shige

75点

shige

和牛そばという魅力的な名前のラーメンをネットで発見。四条にいて歩くとかなりの距離であったが、６月の暑い日差しの中重い荷物も引きづりながら向かった。和牛と謳っているので、肉厚のステーキ状の肉がトッピングされていると思っていたが、しゃぶしゃぶ状の肉！ガッツリ肉を食べたいと思っていたので、さっぱり肉なので少し残念…ただ、想定外であっただけなので、肉自体は肉質もよく美味しい。ラーメンは塩ラーメンのような見た目だが、鶏出汁ベースに薄口正油を合わせたラーメン。さっぱり味だが出汁を感じるスープで美味。味変にとろろ昆布と柚子皮が入れられ、和食の上質なお吸い物みたいな感じで味が変化するのがいい。とろろ昆布の追加投入は過去に経験なく、斬新だし美味しく食べれるのでいいアイデアだ。