ミシュランビブグルマン選出後相当な列や早い売り切れで相当高いハードルやったこちらへ！四条河原町での業務終了後に一目散(^.^)ようやく頂けました。「鶏そば白」に「飲むサラダ」。飲むサラダは前回にも頂いてましたがお気に入りです。食事前に食後の血糖値上昇を抑え胃の内側を優しくコーティングしてくれるんで云々かんぬん！まあ、体には良さそうなんで気に入ってます。程なく着丼。綺麗な透明度抜群のスープですね♪一口二口では淡麗民族の少食の小職でも物足りないくらいのアッサリ感！ところが３口４口鶏白湯進めるにつれて抜群に旨さが際立ってきます。細目のストレート麺がこの淡麗スープに抜群に合います。鶏チャーシュー、メンマ、味玉と進めて適当なところで、ゆず投入し同時にカウンター設置のとろろ昆布を適量（多め（笑））に投入するとゆずの香りに出汁感が強まり更に楽しめます。最後はデッドで完食全汁ご馳走様でしたm(__)m心地よい接客も嬉しくお店を後にできました。やっぱり凄い店や♪