Item: 麺庵ちとせ
Rating: 80
Author: まいける（休業、FBに友リクを）

80点

今月18日の土曜日は、出勤時刻を1時間遅らせてもらって、
月に1回行なわれる「ちとせ」の定休日返上限定麺に備えました。

当日は11時半の開店より前に、makishiさんご夫妻と現地で待ち合わせ。
親方はますますお綺麗で、お洒落で、素晴らしいですねえ。
タンクトップに、ジーンズはアンクルロール、薄手のロングカーデ。
小物類も利いていますし、モデルさんみたいなファッションですよ。
まさに、美女と……。

さて、5月23日にレビューを投稿した＜闇出汁醤油らぁ麺＞について、
私は「四谷三丁目の家元インスパイアでは？」と書き、
おゆさんの突撃取材によって、それが正解のお墨付きをいただきました。

だとすると、今回はそこから＜醤油＞を減らして＜魚貝＞を
前に出した作り？と予想したわけですが。
実際に食してみると、その魚貝感がハンパではない旨さなのに驚きます。
鮮魚も節も一体になって、旨みのエキスだけが抽出されている様子でしょうか。
しかも、口当たりはあっさりしていて、慎ましいのに深い味わいなのです。

平打ちの麺も面白いです。
昔のカップヌードル？みたいな、少し柔らかめで、ザラッと、クニュッとした啜り具合。
洗練されたスープとカジュアルな麺の組み合わせ、って感じでしょうか。
まあ、こちらのご主人の創意工夫にはひれ伏す想いになります。
大きな豚バラのチャーシュー2枚とサービスしていただいた味玉は、盤石の旨さです。

問題は、そんなに乗っけて大丈夫？と思った岩海苔でした。
食べている間はまったく磯臭さがなく、よくもまあ、こんなに上品な
岩海苔を見つけてきたものだと感心して、ご主人にもそうお伝えしました。

しかしながら、お店を出た後になって、
しょっぱーな気分が盛り上がり、喉が渇いてしまいました。
やっぱり、少～し量が多すぎたのだと思います。
特別に高得点ではない理由はそこにあります。

公式ブログには「田舎の海のイメージで」という記述がありました。
近い将来、リゾートホテルのプールのイメージで、ぜひお願いしたいです。

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2016年6月22日 04:16投稿 | コメント (13) | このお店へのレビュー： 61件

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まいけるさん，どうもです。
多すぎる岩海苔が響いたようですが，魚貝の旨味が半端ないのには惹かれます。
こちらは再訪しないとなあ。

RAMENOID | 2016年6月22日 05:24

ご一緒したかったですね〜
親方にも会いたかったですよ。
まさに美女と……ですか（笑）
しかしながら鮮魚の扱いも見事でびっくりしました。
こんど煮干しも食べてみたいなぁと思いました。

NORTH | 2016年6月22日 06:08

おはようございます
かなりな出来だった様なだけに
岩のりが多すぎが逆に勿体なかったですね
こういうケースは珍しいかも
親方さんはかなり美女な方なんですね＼(^-^)／

キング | 2016年6月22日 06:20

どもです。
贅沢に使われた岩海苔ですが、多すぎましたか。
魚介の旨味がハンパ無さそうです。
親方はそんなに美人とは羨ましいですよ。

ピップ | 2016年6月22日 08:31

こんにちは
この限定にも対麺でき、
親方にも会えて良かったですね。
自分は仕事後14時台の訪問だったので、
ラーメンにしか会えませでした。（笑）

此方も良い出汁がでていましたね。
自分は、岩海苔の塩気、
さほど気になりませんでした。（笑）

おゆ | 2016年6月22日 09:36

お早う御座います！
....にしたって野獣ってわかりますからね(笑)
美女ですかーどこが？
あんまハードルあげると親方が
闇になって来てくれなくなっちゃうよー！
親方もショッパーって言ってました。
自分はそうでもなかったんすけどねー。

makishi | 2016年6月22日 10:02

チャンプ夫妻とよく会われますね(笑)
そんなに美人ですか～それならどこかで見ないとイカンですね。
でも美女と野獣でなく、美女とイケメンチャンプでしょう～
こちらは中々行けません。
気軽に行けるまいけるさんとチャンプが羨ましい。
平打ちはカップヌードルみたいなとは分かりやすいです。
店を出た後のショッパーな余韻は残念でしたね～