平日休みが取れたので、なかなか行けないこちらのお店に11:10頃訪問。
こちらは、平日4時間半しかオープンしないので、訪問レベルが高いです！
中待ち合わせて13人、その後に接続です。

少しづつ進んで、30分後に着席。
程なくしてコールとなります。
以前訪問したのが2年以上前なので、表層油がどうか忘れてしまいましたが、店主のラーメン作成手順を見ると、まず各丼に油を投入後スープを入れている感じなので、今回はコールの時は表題のにんにくのみでお願いします。

野菜の盛りもいい感じで、結構な量のにんにくが入ったラーメンが着丼！

まずはスープから。
醤油のたった非乳化のスープは、少ししょっぱ目で、しっかり豚の出汁が出ているスープ。
かなり旨みを感じて、飲みきってしまいそうです。
予想してた通り表層油は結構有るので、アブラ増ししなくて良かったです。

続いて麺。
自家製平中太ストレート麺は、加水率低目の小麦感がギュッと詰まったもの。
小麦の甘みと風味がしっかり出ていて、麺自体でも美味しいです。
茹で加減も、固め柔らかめの指定は出来ませんが、結構固めの茹で加減で私好み！
麺量はそんなに多く無いですが、醤油のたったスープをしっかり纏って旨みが倍増しています。

具材は｢キャベツ率２割程度の野菜、豚2枚｣で、野菜は若干クタ気味のもの。
天地返しをしてスープの旨みを吸わせると、醤油の塩分と適度なキャベツの甘みが丁度いい感じです。
豚は大きさはそんなに大きくないですが、結構な厚みの物が2枚で、一つは結構歯ごたえがあり固めのもの、もう一つは脂身が有るふわふわの物で、フワフワの物は自分好み！

途中卓上の荒挽き黒胡椒を振りましたが、あまり風味が無かったので、ホワイトペッパーを振ったらいい感じになりました。
どんどん食べ進めて、後半卓上の魚粉を投入して、一気に完食！
魚粉は風味が変わって良いです！
スープは完飲しないでごちそうさまです。

なかなか訪問出来ない二郎ですが、時間が取れたらまた訪問したいと思います。