Item: 手打 焔
Rating: 83
Author: RAMENOID

83点

RAMENOID

この日の本命へ。

那須塩原へ移動し，ここ１～２年話題のこちらへ。
店舗情報によると，以前は別の店主が営業していたが，店名はそのままに火風鼎@白河（つまり前レポ店）の息子さんのお店になったとのこと。
とすると，前レポの麺友さんよりのコメントにあった，「白山火風鼎」を営業していた方だろうか。
駐車場のある，大きめの店舗。
昼のピークを過ぎているはずだが，15人ほどの外待ちができている。
店内待ちにやっと昇格すると，ラーメン王やら，超ラーメンフリークやら，タレントやらの色紙が貼ってあるのが目に入る。
その色紙には，「何度食べても日本一」，「間違いなく日本一」との文字が……。
（おいおい，有名な方たちが軽々しくそんなこと書いちゃっていいのか？）という思いがよぎる。
この日，一般的にはこっちが日本一だと思う３店コラボに行き損ねて，反動で逆方向に遠征してる身としては尚更(笑)
本日限定で，「名古屋コーチン×比内地鶏，２日煮込んだ煮干し鶏白湯」というのも出ていて，強く心惹かれたが，前２店との比較のためと思い，表記メニューを注文。
ふと気付くと，ここのメニュー表は，店名が違うだけで前店と全く同じ。
ただし，こちらは消費税分安く，880円である。
しばらくして提供されたのは，スープの色も具の乗せ方も，オヤジさんの店とはちょっと違った一杯。

麺は自家製の多加水手打ち中太。
見た目は前店とほとんど同じ。
つるっとした麺膚も同じだが，茹で方の関係か，こちらの方がぼそっとした食感は弱く，しなやかさがある。
スープは前店と同じ香りがするが，カエシよりも出汁が主張する今風なもの。
無化調ながらも動物の旨味がしっかりと感じられ，表面に浮く油も多く，より若者向けな仕様が私の嗜好にマッチ。
これは確かに美味い。
具は，メンマ，ねぎ，ホウレンソウ，チャーシュー。
白髪状に切られたねぎは前店よりも多く，少量のわかめに代わってホウレンソウ。
メンマの乗せ方にも主張があり，具だくさんで美味しそうに見える。
チャーシューもほぼ同じ傾向ながら，こちらの方がしっとりしていて美味しい。
これなら究極の……という表現に近付くかもしれない。
麺量は170gほどに感じた。

独特の麺の食感とスープの香りという，オヤジさんの店のニュアンスをしっかりと継承しながらも，すべてを今風にブラッシュアップした感じの白河ラーメン。
結果，全くの別物に仕上がっている。
これは確かに行列ができるはずだ。
限定にも意欲的に取り組んでいるようなので，機会を見て再訪したい。

蛇足１；女性方がみんな清楚で美しかった。店主裏山。
蛇足２；８８８だった。

いいね (17)

2016年6月12日 07:05投稿（2016年6月12日更新） | コメント (17) | このお店へのレビュー： 1件

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おはようございます
888レビューおめでとうございます‼︎
行かれたのはあの松戸の日でしたか
ここは知らなかったですけど有名な方々が言う位に美味いんですね
ブックマークします^ ^
清楚気になります(￣▽￣)

あらチャン(おにぎり兄) | 2016年6月12日 08:27

毎度です～

反動の終着駅ですね！
最近存在を知ったお店なんですが、一度は行かないとまずいですね。
蛇足1は気になる。。。
蛇足2も縁起が良いですね^^

としくん | 2016年6月12日 10:03

末広がりの節目のレビュー、おめでとうございます‼︎
ワタシが行った時は清楚な女性は気が付きませんでした。
女性を見てるとウチのカミサンに怒られるので！(◎_◎;)

かくみや | 2016年6月12日 11:59

どもです。
８８８レポとは縁起が良いですね。
蛇足一も気になりますw。
お父さんのお店より全てにおいて良さそうです。

ピップ | 2016年6月12日 12:06

ネ兄　８８８　ＲＥＶＩＥＷ　！！！

おめでとうございます。
末広がりなご活躍に期待しております。
お店の歴史などを調べながらいただくと、
より、しみじみといただくことが出来そうですね。

ももも | 2016年6月12日 12:45

こんにちは。
こちらは知らなかった。
行きたいと思っても、なかなかチャンスはなさそうですが忘れずにチェックします。

あらけん | 2016年6月12日 14:29

888レビュー，おめでたいです!
個性のあるラーメンだし，あの地域では突き抜けてますから行列も納得です．
某官僚氏が日本で三本指に入るとつぶやいていましたね．
日本中のラーメンを食べてると，好みがこういうラーメンに収斂していくのでしょうか．
私は待ちが長くて，お腹が空いてしまって，モヤシトッピングしてしまったを後悔しています．

Paul | 2016年6月12日 17:09

那須塩原ですか～また遠いところに(笑)
有名人も多数来ているようですね。
さすがにここまではラーは食べに行かないですね～
行動範囲の広さはさすがノイドさんですね。

右京 | 2016年6月12日 20:12

おめでとうございます(^^)
ラーメンに関しても、レディに関しても高センスなラメ様！
末広がりなご活躍を今後も期待しております(笑)

老舗店だと思い込んでおりましたが、まだ開店してからそんなに年数は経っていないのですね！
スープ入り焼きそばを卒業して、次回はこちらに伺おう♪

うまこ | 2016年6月12日 20:17

こんばんは。
こちらは、ノーマークでした～
BMさせてもらいます～

kamepi- | 2016年6月12日 22:12

こんばんはぁ～
Ｏさんがおっしゃる通り白山で営業していた息子さんのお店ですよね。
当時は応援に来ていた美人のお姉さん目当て？でしたが(笑)
表参道のお店にも行きましたが、残念ながら閉店。
こちらもずっとＢＭしてますが中々行けないので。
＞より若者向けな仕様が私の嗜好にマッチ
ラーメさんもわかいですねぇ～～＾＾