メニューに無かった逸品

６月某日 訪問
このお店は限定が有名。ただワタクシは限定狙いはしない。デフォの微妙な味の変化が楽しい。限定ばかり食べていては気付かない事も分かるのだ・・・ホントかw

この日も開店は12:00 Ｐ店主はこのお店の他にも色々あり、このお店には徹夜明けで来るそうだ。若いから出来ること。

手を広げ過ぎた！とＰ店主は云っているが「手を広げる」という行為自体、凡人では出来ない。立派だが体には気をつけて欲しい。

さて、その11:30開店が12:00にズレ込む事が多々あった。この行為に少なからずイラっとしていたが理由が分かれば少しはマシ。券売機ではデフォの濃厚系つけ麺がまたもや×印 一応ダメ元で聞いてみたら「仕様が違うけどやりまっせ〜」と。

食券は指示通り淡麗を購入。麺中盛りの２０円券を追加しお願いする。店主曰く夜提供のスッポンのスープと豚骨スープを使用して普段提供している濃厚系つけ麺に仕上げるそうだ。提供は２５分後。

スープ。特濃！ドロドロの一歩手前。要するに食材のエキスを十二分抽出したスープ。スッポンの味わいは微かにw

麺。中太平打ちストレートタイプ。これは脂そばで提供される麺かな？！スープの絡みは抜群。

具材。チャーシュー、メンマ、ネギ、水菜、茹でキャベツ、もやし、海苔、カットレモン、味玉。チャーシューは炙ったモノ２枚。メンマは極太タイプが４本。水菜ひと摑み。海苔２枚。茹でキャベツもひと摑み。

背脂を少なめにしてスッポンと豚骨をブレンド。かなり濃厚な一杯。終盤はカットレモンを麺側に絞りさっぱりと。メニューに無い。
店主がその場インスピレーションで作った一杯は素晴らしい。通常では炙らないチャーシューを提供したり、カットレモンを添えたりと創意工夫を感じる。
スープ内には解れた動物系やスッポンが入り乱れており、それらも具材の一つとして挙げても良いくらいだ。

客の無理難題（一応、メニューにある一杯）に応えて作ったつけ麺。要するに、この日は提供するつもりは無く券売機では×印だけど、ウルサイはちが来たから対応してやるかw 土台が違うから提供時間は少し頂戴するぜ！と店主が対応してくれたのだ。この対応にイチコロ（笑） 要するにこれ一杯だけの提供だった・・・はずw
ご馳走様でした。
90点～99点 とても大好き。食後に幸福感が得られる。率先して他の人にもオススメしたい。

※スープ割しとけば良かった、と後悔。もしかしてスッポンスープだったかも？！