6月6日
久々の彩さんです。

限定が出るということだったのでうかがってみると、
時間前に10人以上の並びがありました。
さすが人気店ですね。

お目当ては四種の煮干しつけそば　200gです。
10分ほどで着丼です。
配膳されるといつもながら美しいビジュアルですね。
レアなポークのチャーシューが2枚で表面を覆い尽くされて、
麺は見えませんね。

スープは透き通っておりますが、
煮干しのいい香りが漂っています。

解説では、背黒、潤目、アジ、サバの煮干しと書かれていましたが、
とてもエグみのないスープだと思います。

チャーシューをどかして麺を食べてみると、
中細の少しウェーブのかかった、
かん水率高めのつるつる麺ですね。

スープにつけて食べると、
これがめちゃうまいじゃあ〜りませんか！
しっかりとした小麦の味と、
つるつると吸い上げた時ののどごし、
たまりませんね〜。

煮干しの麺はぼそぼそ系が主流だとは思いますが、
こちらもかなりGOODです。

スープも美味しいですね。
煮干しのスープといえば濃厚なドロドロかとおもいきや、
サラサラで癖のないこんな美味しいスープもあるのかと
ただただ感激しています。

チャーシューは、
厚さは８ｍｍほどで大きめです。
味はこれも美味しいですね。

かみごごちも良好で柔らかく、
料亭の出すような味がしてきます。

支那竹は太いですね。
でも噛み切れますよ。

レモンはどうなんでしょうね？
最後にかけてみましたがあまりピントはきませんでした。

全体的によくまとまったつけそばだと思います。
明日もまたきたくなるそんな一杯でした。

ごちそうさまでした。