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うにのつけ麺を食べる予定だったが、貝潮の冷やし限定を見て心変わり。価格は９００円。しっかりとしたダシで、スープは良かったが、麺、具との一体感は、今ひとつ。 キンキンに冷えた感じではなく、意外に温め。ダシは貝の旨味が、ジンワリ。貝で言えばデフォのラーメンより活躍しているかもしれない。一方、タレは相当弱め。良く言えば上品、悪く言えば少し眠い。ダシの活躍ぶりは、タレを使わないラーメン・ゼロを思わせる出来だ。細麺は柔らかな茹で。冷やしなので硬めの方が良かっただろう。スープの持ち上げは弱いが、タレの旨味が絡むので意外に違和感はない。 具はメンマ、チャーシューなどデフォと大きな変化はない。大葉が入っているのが細かい差異か。やはりスープが上品なので、トッピングとの相性は落ちて、スープと具を別々で食べているような気がしてくる。結局、スープは完飲。ただ、全体のバランスには最後まで、しっくりいかなかった。
タイソン・バージョン中高年ニート
Ramen of joytoy
チャーチル・クロコダイル
ケーン
DMAX
トーキョースペリア
キンキンに冷えた感じではなく、意外に温め。ダシは貝の旨味が、ジンワリ。貝で言えばデフォのラーメンより活躍しているかもしれない。一方、タレは相当弱め。良く言えば上品、悪く言えば少し眠い。ダシの活躍ぶりは、タレを使わないラーメン・ゼロを思わせる出来だ。細麺は柔らかな茹で。冷やしなので硬めの方が良かっただろう。スープの持ち上げは弱いが、タレの旨味が絡むので意外に違和感はない。
具はメンマ、チャーシューなどデフォと大きな変化はない。大葉が入っているのが細かい差異か。やはりスープが上品なので、トッピングとの相性は落ちて、スープと具を別々で食べているような気がしてくる。結局、スープは完飲。ただ、全体のバランスには最後まで、しっくりいかなかった。