こちらが高架橋工事の為、６月頃閉店とのことなので、その前にと平日18:10に到着。
店外並び６人で、店内合わせても１０人位なのでそんなに多くないです。
私が並び初めて直ぐに7・8人来たので、ラッキーでした。
15分位で店内昇格、5分くらいで着席出来ました。

食券を提示する時、麺固めをお願いします。
隣の方は常連の様で、店主と本日はアブラ少な目だよ！等と話されていましので、
コールタイムに、表題のニンニク、アブラをお願いしました。

程なくして着丼！
やっちゃいました！
表層油がかなりの厚みで、上には大きな背脂が鎮座しています！

まずは天地返しをして、下から麺を取り出しながら、表層油とスープを混ぜていきます。
レンゲが無いのが辛いです！
青ネギを頼むと、一緒に付いて来ますが、丼を頂いた後なので、箸で頑張ります。

まずは麺から。
以前味噌を食べた時はかなり茹で過ぎで、好みから外れていましたので、今回は固めオーダー。
しっかり噛みごたえが有り、スープと油を纏ってツルツルで、喉越しも良いです。
麺自体にも小麦の甘み・香りがしっかり有りますので旨みをしっかり感じます。
自家製麺は、中平太ストレート麺で、麺量は券売機に320ｇと書いてありましたので、多目。

続いてスープ。
カエシが立った極微乳化のスープは、しっかり豚の出汁が出ています。
塩分多目ですが、表層油と増したアブラが甘みとコクを出しているので、非常にバランスが良いです。
レンゲがあれば飲みたいのですが、丼を持って啜るのはちょっと躊躇しました。

具材は｢豚3枚、キャベツ率2割位の湯で野菜｣で、
豚は@のバラと脂少な目の肩、脂有りの腕と部位が分かれている物が入ってます。
以前は大判で厚みも有るので、デフォでも豚増しをしたのかと勘違いする量でしたが、本日は結構小さ目な物で、そんなに厚く無かった物でした。
全体的には固めの仕上がりで、1つはしっかりした歯ごたえです。
豚は以前のとは違い、ブランド豚を使用しているようです。
旨みは有りますが、私の好みとしては、もう少しフワトロが良いかな～
野菜はシャキシャキの茹で加減で、デフォでも結構な量です。
天地返しをしているので、スープを吸って旨みとキャベツの甘みが適度なバランスで美味しいです。

途中卓上の胡椒を振りかけましたが、ほとんど出ないので断念して、食べることに集中します。
全体的には量が多目なので、半分位食べた時に満腹中枢を刺激されましたが、ミニを頼まないのに残すのは………と思ったので、急いで完食。
スープは残してごちそうさまです。

店主さんの軽快なお客さんさばき、軽快な話術等と、旨いラーメンが無くなるのは悲しいので、どこか良い場所に移転してくれれば良いのですが。

移転したらまた訪問します。